介紹酒
什麼是酒?
酒由被做了幾個世紀二種簡單的成份: 酵母和葡萄汁。實際上, 關於任一果汁能被使用, 但多數所有酒由葡萄的汁液顯然被做。
酒怎麼被製作?
酵母是把葡萄汁變成酒的魔術的成份。有趣的是足夠, 有實際上狂放的酵母孢子在空氣並且所有是真正地需要的做酒是一個開放容器葡萄汁和時間。結果然而, 大概不會是最美味的飲料。
有酵母許多張力和型被使用做酒被開化了為這個目的。井無論如何, 酵母是飼料糖在葡萄汁在處理叫的發酵的一個生存有機體。
在發酵期間, 酵母孢子指數地將再生產直到所有可發酵的糖被消耗了。在這發酵工藝期間, 糖被轉換成酒精和二氧化碳。
酵母並且將給予口味對完成的酒根據各種各樣的因素譬如酵母張力被使用, 溫度在發酵期間和其它因素。
所有可發酵的糖一次被消耗了, 酵母將下跌對容器的底部。酒從容器被取消, 留下酵母, 和是trasferred 到其它容器成熟當等待被裝瓶。
當然, 這個整體過程極端被簡化了為一般理解。
酒怎麼得到它的顏色?
您大概知道, 有綠色葡萄並且黑葡萄和不同的葡萄用做不同的酒。
什麼您也許不知道是, 幾乎所有葡萄汁(從黑葡萄) 是基本上無色的對金黃在顏色。
酒得到它的顏色的方式是由讓皮膚浸泡在汁液在發酵期間。您能由黑葡萄實際上做白葡萄酒由不讓皮膚停留與汁液聯繫。香賓是最著名的例子的當中一個。
如果皮膚被留下在酒為唯一短的時間, 上升了(或臉紅) 將被做。如果他們動身去延長的時間, 深紅酒將是結果。
什麼給每個酒它的口味?
即使有非常少量成份, 有影響酒口味的許多事。首先, 有葡萄許多品種。各葡萄品種將導致不同的味道、芳香, 和甚而紋理。
另外, 土壤和氣候葡萄是猛烈地增長的影響這些可變物的地方。
不僅, 僅酒製作商可能控制各種各樣的事由技術、溫度和酵母使用了在發酵期間。其它可變物譬如發酵或存放在橡木桶並且將影響口味。
從未恐懼, 與所有這些因素考慮了甚而最熱中的酒飲者曾經能今天體驗所有酒不同的品種在市場上。讓珍寶狩獵開始!
什麼是丹寧酸?
丹寧酸是一種物質在導致一個企業的酒, 嘴乾燥感覺裡在您的嘴。它從葡萄的皮膚、種子和詞根被提取因此紅葡萄酒將包含更多丹寧酸比白色。
白葡萄酒將得到程度丹寧酸當橡木桶被使用為發酵或老化。吃葡萄皮膚或喝強烈釀造的, 不甜的茶為什麼的一個好想法丹寧酸感覺像在您的嘴。
什麼是硫化物?
將由法律, 幾乎所有酒製造在美國有?Contains 硫化物? 在標籤。這是因為關於非常哮喘的小百分比受害者能是極端敏感的對硫化物。
硫化物或二氧化硫是化合物自然地發生在發酵工藝期間。有時, 雖然酒製作商將增加一少許更多由於它的抗菌和防腐質量。白葡萄酒比紅葡萄酒有更多硫化物因為他們需要更多保護。
關於作者:
賈森同樣是www.2BASNOB.comwebsite 的作者 關於咖啡、茶、酒, 和啤酒的享受。
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文章來源: Messaggiamo.Com
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