在奶奶的廚房（第一部分）
我的一個fondest童年記憶是在廚房裡與我的匈牙利祖母。我喜歡看她的砧板蔬菜，揉麵團，並俯身鼓泡盆在廚房是經常擠滿 最好的香味。我一直幫她放學後，砲擊豌豆或豆類，蔬菜洗滌和剝落，當我得到老年人，幫助準備晚餐。我最喜愛的是週五晚餐，我們總是有一些 種美味湯之後，麵條或甜菜餚。我總是甜蜜的牙齒，並期待著雞蛋面雞蛋或果醬， palacsinta （匈牙利薄餅吃果醬，可可，堅果或甜奶酪餡） ， ，並在今年夏天，西爾伐gomboc （梅花餃子）搭配肉桂糖breadcrumbs.SilvÃƒÆ ' à † â € ™ Ã⠀ SA ，一家¡縣Gomboc （梅花餃子）麵團： 1公斤馬鈴薯3蛋黃大勺黃油阿 一小撮鹽1杯flourThe填補： 2品脫修剪李子，進站1方塊糖立方體灑在地面上肉桂為plumsTopping ： 1堅持黃油/同等數額植物油2-3杯麵包4-5大勺 砂糖幾個破折號的cinnamonCook土豆在鹽水，直到完成。把一個大鍋子醃水煮沸。土豆泥的土豆和添加蛋黃，黃油，鹽，麵粉（可以做到這一點 在調音台，配有一個常設的麵團附件）添加更多麵粉作為需要做出潮濕，堅定麵團。軋輥的麵團在一麵粉局和地點進站梅子到麵團。灑的李子與桂皮， 一個糖立方體的中心，每個梅花。降低麵團在廣場周圍李子和形式餃子（手指浸在水中的“緊”的麵團一起如果必要的話） 。輕輕地納入地方餃子 沸水。庫克直到餃子上升到表面，並刪除了開槽勺子;設置aside.Melt黃油在煎鍋。購買的麵包和布朗他們中火。一旦麵包是 黃色，加入糖和cinnamon.Layer餃子和breadcrumb混合物在耐熱砂鍋菜。覆蓋面和溫暖的烤箱，直到準備服務。服務更多的糖灑在top.Sweet餐具， 蛋糕，和cookie的一個重要組成部分和匈牙利匈牙利菜廚師都是偉大在利用新鮮，時令素材的作品。夏季是一個奇妙的時間吃在匈牙利，該 豐富的新鮮水果和蔬菜是驚人的，鵝莓，瓜類，酸櫻桃，南瓜，豆類，豌豆，番茄，和豐富的新鮮草藥，香料和配菜的菜餚。大多數匈牙利人的後院 種果樹和菜園。我的祖父母後繼續這一傳統，他們移居加拿大-我們有一個巨大的花園，我們增長豆，豌豆，白菜，不同品種的南瓜，番茄， 胡蘿蔔，不中用，以及必要的中藥，如歐芹和蒔蘿。我們也有櫻桃樹，梨樹和櫻桃樹酸味。酸櫻桃最近成為更廣泛地提供在北美，您可以 找到新的在當地農民的市場在今年夏天和罐頭/ jarred品種有專業雜貨店（商人喬進行了良好的品牌） 。兩個我最喜歡的食譜功能酸櫻桃。那個 第一次是一個奇妙的冰鮮湯刷新即使在夏天最熱的一天。第二個是一種簡單，通用的甜品為那些渴求一些新鮮水果和晚飯後或下午coffee.Meggyleves （酸櫻桃湯） 1中型/大型罐酸櫻桃（也稱為莫瑞洛櫻桃） ，緊張。 1 ÃÆ'Ã仙， ¬ à ¡ Ã⠀山，一個半公升水一百五十克（或更多的味道） 1小勺肉桂加上地面 1肉桂棒2-3片檸檬皮（確保白色部分是減少了，否則，果皮會苦） 1杯酸奶1大勺麵粉（特別混合麵粉醬汁/ gravies最好）將 水，糖，桂皮，和檸檬果皮在一鍋。把燒開和庫克的中火，直到液體以及風味。捨棄肉桂棒並添加櫻桃。庫克在文火約5分鐘。 攪拌酸奶油和麵粉，直到以及混合。添加包充分的湯液和混合良好。倒入混合物的湯，煮，直到輕輕略增厚（約5分鐘） 。調整甜度的 增加糖的口味。讓混合物冷卻到室溫和寒氣4小時或隔夜。作為第一期培訓班或dessert.The緊張酸櫻桃汁可混合冷凍礦泉水 是一個令人耳目一新drink.This湯也可以與鵝莓或蘋果。我也有一個版本的美味湯用的混合物梨和李子和增厚與酸奶不是酸奶cream.This 簡單的蛋糕是一個典型的，可以放在一起，在不到30 minutes.Sour櫻桃Cake1中型/大型罐酸櫻桃一百五十零克黃油，軟化150克糖霜4雞蛋，分離一小撮鹽和 捏奶油的韃靼一八〇克麵粉1茶匙髮粉附加糖霜的除塵上掀起creamPreheat烤箱至350F 。線矩形蛋糕盤與蠟紙。奶油和黃油一起除冰 糖，直至鬆軟，加入蛋黃。慢慢加入麵粉，髮粉，混合以及。在一個單獨的碗，鞭雞蛋白人與鹽和奶油的韃，直至僵硬高峰形式。慢慢混合雞蛋白人 到擊球直到納入。倒入準備蛋糕盤和均勻。灑的櫻桃頂部的麵糊。烤約35-40分鐘，或直至頂端是黃金和測試出來 clean.When蛋糕很酷，修剪邊緣切成方形。粉塵與糖霜和服務與奶油如果desired.Another經典處方rÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA ，一家©試驗（卷） 。雖然 許多匈牙利使卷麵團的手一個漫長而混亂的過程中，費羅糕點從冰箱節是否trick.AlmÃƒÆ ' à † â € ™ Ã⠀ SA ，一家¡縣RÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA ，一家©試驗 （蘋果卷） 1公斤磨碎蘋果（澳洲青蘋工作最好） ÃÆ'Ã仙， ¬ à ¡ Ã⠀ SA ，一家¾杯砂糖2杯平原地面肉桂麵包屑品嚐1一攬子解凍phylo糕點1 堅持融化butterPreheat烤箱，以350F 。攤開菲羅提出糕點和4層的一個乾淨的廚房裡布。散佈蘋果填寫一份狹長（約3英寸寬）在一端的糕點。頂用糖， 肉桂和一層麵包屑。折疊的兩側，向內和酥皮卷的麵團，使一個長期唱名。刷輥上方的與酥油。烘烤30分鐘，或直到 rÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA ，一家©試驗是金黃色。修剪邊緣片成片，並在一個角度。粉塵與除冰sugarOther rÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA ，一家©試驗填料包括：酸櫻桃 灌裝（排水， jarred櫻桃最好）替代櫻桃蘋果在上述recipe.Sweet奶酪填補您可以使用混合的奶油乳酪和凝乳（ 250克） ，混有2蛋黃， ÃÆ'Ã仙， ¬ à ¡ Ã⠀山，一個半一杯酸奶，一茶匙碎檸檬皮， 200克糖， 1茶匙香草精，和ÃÆ'Ã仙， ¬ à ¡ Ã⠀ SA ，一家½杯葡萄乾。倍2毆打 雞蛋白人和蔓延填補在狹長（約3英寸寬）在一端的pastry.Another喜歡甜主菜我的祖母是匈牙利作出版本的米飯布丁，通常送達 白葡萄酒調味汁。這是一個星期五favorite.Rizskoch （賴斯SoufflÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA ，一家© ）黃油/油噴烤菜少數麵包三五〇克短粒米1升牛奶一小撮鹽 100克黃油一百二十克糖霜3蛋， separatedPreheat烤箱以350F 。編寫了證明菜的潤滑黃油。地方大米和牛奶變成平底鍋並把燒開。庫克在文火，攪拌往往， 直到熟水稻是成功的一半。設置大米除了將略有降溫。混合黃油，糖，蛋黃和混合到夾生飯。擊敗白人雞蛋，直到僵硬高峰形式。倍到水稻的混合物和組合 好。傳播混合物進入準備菜和烘烤約30分鐘（或直至頂端金黃色） 。 BorsodÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA ，一家³ （白葡萄酒醬） 1 cup/250毫升白葡萄酒八十克除冰 糖3蛋黃汁半檸檬，加1小勺磨碎的檸檬rindIn雙重鍋爐，拂白人雞蛋，糖，酒，檸檬汁和果皮在一起。繼續whisking直至混合物被加熱和加厚，但不要 不能讓它沸騰。供應熱或冷的水稻soufflÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA ，一家© 。 Palacsinta （匈牙利薄餅）是一個不可缺少的甜點在匈牙利，另外週五晚餐經典。這些薄 煎餅可以送達簡單填料（果醬，可可，糖或肉桂）或更詳盡的填料，如甜奶酪或地面堅果混合一點朗姆酒及糖。新鮮水果或蘋果 sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ SA ，一家©海關在黃油和糖，直到軟和焦糖也是一個不錯的filling.Palacsinta 1杯麵粉雞蛋2個，輕輕毆打1 ÃÆ'Ã仙， ¬ à ¡ Ã⠀山一個6.3杯 牛奶將信將疑的1Tbsp酥油植物油或黃油的frying.Place麵粉和鹽一碗。作出充分的中心，並添加雞蛋。開始whisking慢慢增加牛奶，打破任何腫塊 （你也可以用一隻手混合器這樣做） 。在攪拌溶化butter.Heat幾勺在鍋/煎鍋。倒入一包滿是麵糊到潘，傾斜泛塗層的整個表面。弗萊，直到
文章來源: Messaggiamo.Com
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