炒鍋這樣！ （第2部分5 ）選擇一個炒鍋
如上文第1部分的系列， woks有不同的尺寸範圍從10到32英寸直徑，而是一個炒鍋這是11至14英寸，直徑應足以用於家庭kitchen.Woks進來2 不同底，傳統的雙觸底woks ，和“西化”平底woks 。都有各自的優勢，但原因是，傳統的鐵鍋，歷時幾千年來在中國 廚房。在平底woks不熱的均勻。為平地地區創建了一個小角附近的底部，使其難以操縱的炊具。食物可能會引起在這一領域，成為 overcooked ，甚至被燒毀，由於缺乏運動。這也可能會提出一個問題，當您清理之後。小角度也增加了可能性，你會不小心劃傷的鐵鍋，而 攪拌油炸。在平底woks設計為更好地平衡平面美國stovetops ，特別是電爐。但有一個簡單的解決辦法的。你可以購買一個“炒鍋環” ，您 放在stovetop ，並參加炒鍋權的平衡。我們將通過在更詳細的第五部分， “凱配件” 。在送別是一般的鐵，銅，碳鋼，或鋁。碳鋼 鋁是更好的，因為他們卓越的導熱，但普遍的共識是碳鋼是，到目前為止，最好的材料，在送別。 ç arbon鋼鐵是最多孔，當暴露 高熱量，毛孔開放，吸收食油，促進發展的“變” ，然後是可望而不可及“的鐵鍋，乾草” （包括在第3部分） 。如果你在中餐館的廚師，並要求他們的那種 他們使用的woks ，絕大多數將宣誓碳鋼woks 。最好的部分是，碳鋼woks是相對便宜的買。有一個古老的格言說： “你得到你所支付 為“ 。這是肯定的情況並非如此， woks.There現在不銹鋼版本的炒鍋，雖然它通常不推薦。不銹鋼不是一個良好的熱導體，它的目的失敗 中文菜餚，很大程度上依賴於快速烹飪的高溫。他們肯定看上去很好，但你更希望有一個很好的鐵鍋，或tastebud - tickling ，令人垂涎的美味菜餚？答案應該是 顯而易見的。 Woks與不粘塗層是不可取的。它們都不可避免地從頭和糧食停頓的金屬，敗壞了味覺，嗅覺，介紹菜餚，更不用說額外的努力 需要清理的鐵鍋。此外，高熱量所需的中華料理，最終可能破壞不粘塗層。良好的老練炒鍋將永遠持續下去，在那裡作為一個不粘炒鍋將不可避免地需要一個 更換了time.There是一個搪瓷內襯版本裡沒有反應之間的金屬和食品，這使得一個不錯的選擇。但是，如果某鋼鐵碳炒鍋是老練以及（包括在第3部分） ，它 將成為幾乎不沾，將更好地工作比任何其他版本了。如果您必須購買一個具有不粘表面，我們建議購買硬陽極氧化處理，或重衡量鋁炒鍋，但 不利之處是，他們都非常昂貴。為什麼花大一疊錢昂貴炒鍋當你能得到一個，將做的更好，在一小部分的價格，對不對？底線是，如果您是嚴重 烹飪中餐，並建立真正的美食品嚐中，挑選一個圓桌會議觸底，碳鋼炒鍋，並包括一個炒鍋環作為從犯（如有必要） ，以平衡它的stove.In第3部分凱 這種方式！我們將涵蓋所有重要議題的“調味品”新wokHelen範長大的家庭擁有各種亞洲餐館遍布北美，從溫哥華（加拿大） ，休斯頓（得克薩斯州） ， 迪凱特（伊利諾斯州） ，芝加哥（伊利諾斯州） 。她，其餘的範家人現在分享他們的知識，幾十年來的藝術中式在http://www.ChineseHomeCooking.Com
文章來源: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
網管得到HTML代碼
加上這條到你的網站！
網站管理員提交你的文章
無須登記！填寫好的表格和你的文章是在 Messaggiamo.Com 目錄！
