Všetko o pečení: rýchle chleby
Univerzálne Rýchle BreadIt Nie je divu, rýchle chleby sú tak populárne. Sú to jednoduché, rýchle-ako názov napovedá, takmer spoľahlivý, všestranný, a ach, tak dobre. Sme bežne poznáte ako sladené chlebov s ovocím alebo orechmi, niekde medzi kvasnice chleba a koláčov v textúry a sladkosti. Sú kysnuté s práškom do pečiva a jedlou sodu. Banánový chlieb a pečivo dátum matice sú typické aj keď niektoré knihy zoznam recepty na pikantní varieties.Quick chleby majú menej cukru a menej tuku, ako koláče. Orechy často nájdený v rýchle chleby pridať na obsahu tuku. Ovocie zvyšuje vlhkosť i chuť. Vzhľadom k tomu, rýchle chleby majú tendenciu byť suchšie ako koláče, oni sú často šíria s maslom, smotanový syr, alebo džem. Arašidové maslo je jedna z našich obľúbených toppings.Quick chleby majú tendenciu byť viac hustý a vlhký, ako vdolky keď cesto pre rýchle chleby môže byť muffin pečený v konzervách. Všeobecne platí, muffin cesto je tenšie ako rýchle chleby chleba batter.Quick sú nádherne univerzálne, vhodné zakaždým, bohatstvo torte je nežiaduce. Oni sú často slúžil u raňajky a brunch, pre občerstvenie, a končí jedlo a miesto sladšie dezert. Keď sa používa pre dezert, môžu byť zavŕšená so zmrzlinou alebo sirup. Plátky možno opekané alebo stretávacie svetlomety s vajcami a robil ako Francúzi toast. Robia skvelé sendviče-i keď trochu nestabilné, ak "prilepený" spolu s tvarohom alebo arašidové maslo. Skúste ovocie plné rýchly chlieb preliate hobliny šunkou alebo turkey.How Pečieme na Rýchle BreadThere sú dve metódy pre miešanie rýchle chleby: smotany metódu a muffin metódy. S metódou smotany, cukru a tuku (maslo, margarín, alebo skrátenie) sú spolu sa zladiť rytmus vzduchu v zmesi a poskytovať pridanú lanovky na cesto. S muffin metódy, sú spojené v jeden kvapaliny misy, suchej zložky v inom, a potom dva sú zmiešané. Smotany metóda môže viesť k väčšej dort-ako chleba. Udalosti pre každú metódu follow.The smotany Method1. Miesto zmäkčená maslo, margarín, alebo skrátenie v mise. Pridáme cukor, korenie a soľ a biť do svetla a nenáročnosťou a vzduch je pošliapávaný celej zmesi. (Nechcem rokov masla alebo margarínu sa zahriať natoľko, že sa blíži k bodu topenia. Trenie z miešania, bude predovšetkým s elektrickým miešadlo, zvýšenie teploty.) 2. Pridať vajcia jedno po druhom, bití po každom pridaní. 3. Pridať ľubovoľný tekuté prísady a miešajte na ľahkú váhu. 4. Zamiešať alebo rozšľaháme ostatné suché prísady dohromady. Pridajte do zmesi a miešajte, kým jednoducho dohromady. 5. Odstrániť na pekáč (y) a bake.The Muffin Method1. Preosiať alebo rozšľaháme suché prísady dohromady dôkladne rozptýliť soľ, cukor a leavenings celom múku. 2. Spojiť všetky tekuté zložky, vrátane tavené tuky. 3. Urobiť dobre suché prísady a pridajte tekuté zložky. Mix špachtľou až tesne spolu-niektoré kusy môžu zostať. 4. Odstrániť pekáč (y) a bake.Pointers pre Success1. Nechcem cez mix. Viac ako miešanie sa bude vyvíjať lepok a chlieb tvrdý miesto ponuky. 2. Vyberte nízke gluténu múka, pečivo, alebo či All-Purpose múka. Chleba múky bude ťažký bochník. 3. Nechcem naberačka múku. Preosiať alebo rozšľaháme múku, aby bolo ľahké a nazberané, zabaleno, potom lyžička do odmerky. 4. Smotany metóda produkuje viac dort-ako produkt a je dobre-vhodný pre tie recepty, ktoré majú vysoký obsah tuku alebo obsah cukru. Zoberme si smotany metóda pre tie recepty, ktoré volajú po viac ako štyri polievkové lyžice masla za bochník. 5. Pečieme krátko po zmiešaní pred účinkami leavenings začať protrhávat. 6. Máte-li využitia sušeného mlieka v recepte, pridajte ho na tekuté zložky, aby bolo možné sa mieša a dôkladne rozpustil. 7. Obchodné vdolky zvyčajne veľmi vysokým obsahom tuku a cukru-skôr ako čaj koláč, ako chleba. Vaše rýchle chleba by mali byť viac-ako chleba, a nie je tak bohatá ako komerčné vdolky. 8. Tuk z panvice a dobre zvážiť práškovanie panvy s múkou rovnako. (Ak používate maslo, vždy si prach panvy absorbovať vodu v masle.) S vysokým obsahom cukru, chleby majú tendenciu sa držať v panvy. Non-stick panvy sú užitočné. 9. Chleby sú ľahšie odstrániť z panvice, ak nastaví na päť alebo desať minút pred vybratím chleba. 10. Test pre doneness vložením špáradlo do trhliny v stredu bochníka. Ak je chlieb sa vykonáva, by mala vyjsť čistý špáradlo. 11. Rýchle chleby sú najlepšie, ak sú pevne zabalené a uložené v chladničke cez noc. Po chleba úplne vychladnutí zabaľte pevne v plastových alebo fólie. Ako chlieb zimnica, ako chuť a vlhkosť prestupujú chleba. Chlieb môže byť uložený v chladničke po dobu piatich až sedem dní. 12. Rýchly chlieb môže byť tiež zmrazené. Miesto chleba zabalené v mrazničke-grade plastových sáčkov a zmraziť je po dobu až troch mesiacov. Keď je pripravený na použitie, bochníky rozmraziť v chladničke a zároveň wrapped.Troubleshooting Tips1. Popraskané top: Křaplavý vrchole je žiaduce a nie je chyba. 2. Tunelov a dutín: Tunely a dutín v chlebe sú príznakom po miešania. Mix len do suchej látky sú: navlhčený. Niektoré kusy môžu zostať. 3. Tvrdá textúra: tvrdá textúra miesto ponuky textúry je ďalší symptóm po miešania. Občas, príliš vysoké teploty pečenia spôsobí tuhosť. 4. Mokrý textúru: Je-li Cesto sa nechá príliš dlho pred pečením, môže to byť mokrý alebo stroskotali v stredu. Ak tam je príliš veľa tekutiny, alebo nie dosť kvas, môže byť mokrý chlieb. 5. Hrubé, hrudkovitá štruktúru: chlieb by mal byť vlhké a husté. Príliš veľa tuku, alebo príliš veľa kvas, spôsobí, že chleba mrviť. 6. Bitter, mydlové pachuť: Príliš veľa jedlej sódy alebo prášku do pečiva, vytvorí pachuť. 7. Príliš silný alebo príliš hnedé kôry: tvrdá silná kôra môže byť spôsobené príliš vysoké teploty v peci alebo príliš veľa cukru. 8. Mastný drobček: Príliš veľa tuku vytvorí mastnú textúru. 9. Ostré hrany: Príliš veľa tuku a príliš veľa tuku a cukru sa vytvorí ostrý edges.For ďalšie články, ako je táto návšteva pekárenské 'Library.ÃÆ' à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, © 2004 Pripravené Špajza
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
