지방 요리? 뉴잉글랜드 조개 수프
바다 공기, 파삭파삭한가 사과, 활발한가 것 의 떨어지는가 잎의 향미료? 뉴잉글랜드안에 가을을 처럼 어디에나에서 감을 친것을 보이는 냄새 말하는 몇몇 것 있는다. 감을 위해 그 기기묘묘한가 치료사이에 식욕 돋우는 음식에서 너가 다만 발견하지 않을 것이다 디저트에 대중 접시는 이는가? 또는 적어도 확실히 동일할 방법을 발견하지 않을 것이다? 그외에 어디라도 나라안에. 너가 그것을 의심하면, 항상 대중 이것이 과거 가을 이던 광고 있는가? 워드 시리즈이라고 이기는 빨간Sox다음에. 그것 거기서의안에, 너가 뉴잉글랜드안에 이을 3개의 기본 진실... 조개 수프 이을 백색 살l 때, 남자는,?Son설명하고 있었다?
그리고 다른 2개의 진실은 중요하지 않다. 우리는 뉴잉글랜드 사람 우리의 조개 수프를 심각하게 가지고 간다. 가을내내 뉴잉글랜드 해안왔다갔다, 가깝게 각 도시에는 및 타운십에는 그것의 잡탕요리 축제가 있는다. 6개의 국가를 통하여, 대중음식점은 그들의 제일 조리법에서 잡탕요리의 남비높은 쪽으로 요리하고Best조개 수프이라고 지명되기 위하여 각축한다. 모든 뉴잉글랜드 잡탕요리 축제의 할아버지는 곳에 다스 지역 대중음식점이'미국 제일 조개 수프'의 제목을 위해 각축하는 뉴포트, 로드아일랜드안에kacikoiss는다.
간단한 충분히 접시 이다, 그러나 택사스안에 고추와 메릴란드안에 게 케이크같이, 각 요리사는 조리법에 그들의 자신의 특별한 강선전도가 있는다. 기초 있는다: 조개, 감자 및 우유. 거기서에서, 그 자신을 위해 각 요리사 이다. 염장 돼지고기없이 조개 수프가 정당한potage이는 것과 어떤은 맹세한다. 조개 수프가 양파없이 할 것을 다른 사람은 주장한다. , 그리고 버터와 가루 볶은 밀가루가 조개 주류보다는 더 나은 기초 이는 까 왜 진한 크림이 이제까지 이용해야 한다 요리사는 한번 불기 정상에 가깝게 온다. 은밀한 조리법은 풍부하다? 그리고 모두에는 그들의 마음에 드는 것이 있는다.
나의 자신의 개인 마음에 드는 것은 보스톤안에 법적인 해산물과 금 봉 고통에 봉사되는 조개 수프의 두껍고, 크림 같은, 먹 그것 에 포크 다양성 이다. 감자의 덩어리, 조개의 내용이 풍부한 조금, 양파, 마늘 및 염장 돼지고기,에 부유한 그리고 실는 식사 오히려 것을 위해 오프너 이다. 너의 콜레스테롤 치 및 너의 미뢰를 올리기 위하여 버터에slathered집에서 만든 빵의 석판에 봉사해, 여러시간 동안 보장된다.
신선한 옥수수는 조개 고기의 부유한 국물 그리고 매운 조금에 파삭파삭한 감미의 완전한 접촉을 추가하는 고 많은 요리사 외침 XXr일어g어이, 다른 사람 믿는 동안. 이 지역 특기에 올 때 옥수수는 유일한 분쟁의 씨가 아니다. 조개 수프안에 유일한 진짜 성분이 조개, 근해, 우유, 양파, 감자 및 버터 이는 것을Purists은 주장한다. 잡탕요리가 홍합 또는littlenecks(너가 메인에littlenecks이는가에 있으면, 해야 한다 그들은 변론한다? 코네티컷안에, 홍합. 그외에 어디라도? 조차 조개가 마늘, 포도주 또는 맥주에 찐'처녀 이어야'또는 한다, 조개를 추가하기 위하여 그것은), 불룩해진다 또는 다만 목 변화한다.
너는 너의 잡탕요리를 두꺼운 좋아하나,에 또는 염장 돼지고기에 또는 베이컨 또는 다른 것 전체로 맛을 내는 옥수수없이 엷게 한다, 모든 뉴잉글랜드 사람이 합의하는 1개의 것 있는가? 조개 수프는 백색 이다. 만하탄안에 봉사한다 고 이는 무엇을 우리는 확실하지 않다? 그러나 조개 수프가 아니다.
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