머핀을 위한 메이크업 또는 섞는 방법
머핀이 완벽하 때, 첫번째 반응은 조리법에 있는 성분을 바꾸기 위한 것이다. 조리법을 바꾸어서 보다는 오히려, 다른 섞는 방법을 시도하십시오.
머핀을 위한 2개의 중요한 메이크업 방법이 있다--머핀 방법 및 거품이 이는 방법. 거품이 이는 방법에서는, 빛까지 설탕을 가진 지방질이 (버터 또는 단축) 우리에 의하여 거품이 일고 그 후에 다른 성분을 추가한다. 머핀 방법에서는, 우리는 다만 결합해 때까지 액체 및 건조한 성분을 따로따로 섞고 그 후에 함께 약동한다. 조리법이 1개의 방법 또는 다른 사람을 지정하는 동안, 왜 당신이 다른 사람을 사용하고 당신이 베스트를 좋아하는지 어느 것을 볼 수 없는지 아무 이유도 없다.
머핀 방법은 빠르고 쉽다. 건조한 성분을 함께 섞으십시오. 젖은 성분을 계란을 포함하여 함께 섞고으십시오 그 후에 주걱을 가진 건조한 혼합물에 젖은 혼합물을 추가하거든 당신은 굽게 준비되어 있다. (사실믹서 에서 당신의 전기를, 이용하지 않는다 전기 믹서를 펼치지 말라 조차. 자유로운 이렇게 가루에 있는 글루텐이 개발되지 않을 결합한 아닙니다 덩어리까지서만 주걱과 함께 2개의 혼합물을 약동하십시오.) 조리법이 버터 또는 쇼트닝을 요구하는 경우에, 식물성 기름을 또는 대용하십시오 버터를 녹고 액체에 추가하십시오. (우리의 의견으로는, 기름 또는 녹은 버터를 사용하는 것이 녹은 쇼트닝 보다는 낫다.)
머핀 방법의 1개의 이점은 건조하기도 하고 젖은 성분이 밤 전에 섞일 수 있다 이다. 젖은 성분을 냉장고에 있는 저장하고 아침에 있는 건조한 성분에 그 후에 젖은 것 추가하거든 당신은 굽게 준비되어 있다. 당신은 그 바쁜 아침에 시간을 절약할 것이다.
거품이 이는 방법에서는, 당신의 전기 혼합물의 믹스하는 그릇에서 버터 또는 단축을 두십시오. 설탕, 향미료 및 소금을 첨가하고 믹서를 위한 헤엄 부착과 함께 혼합물을 거품이 이십시오. (당연히, 버터 또는 쇼트닝 대신에 기름을 요구하는 조리법은 당신이 버터 또는 쇼트닝을 대용하면 않는 한 거품이 일 수 없다.) 목적은 혼합물에 있는 공기의 작은 공허를 창조하는 버터 또는 쇼트닝을 통해서 예리한 설탕 결정을 몰기 위한 것이다. 이 끌고 간 공기는 일어나기 위하여 머핀을 도울 것이다.
거품이 이는 방법에는 2개의 이점이 있다: 설탕 및 지방질은 배터에서 잘 이산되고 끌고 간 공기는 빛, 머핀에 있는 정밀한 바스라기를 위해 만들어 경향이 있다.
우리의 경험에서는, 변화 섞는 방법은 머핀의 결과에 있는 표시되어 있는 효과를 낼 수 있다.
머핀 방법에 있는 단계
1. 계란을 포함하여 모든 젖은 성분을 및 기름 또는 녹은 버터 함께 터십시오.
2. 건조한 성분을 함께 터십시오.
3. 건조한 성분에 젖은 성분을 추가하십시오. 다만 습하게 하는 때까지 주걱으로 약동하십시오.
4. 주석에 있는 장소는 조리법에서 출발되는 것과 같이 즉각 굽는다.
거품이 이는 방법에 있는 단계
1. 전기 믹서의 헤엄 부착으로, 빛까지 버터 또는 쇼트닝 및 설탕, 향미료 및 소금 함께 거품이 이십시오.
2. 계란을 한번에 하나씩으로 첨가해, 각각 후에 거품이 인.
3. 액체 성분을 추가하고 안으로 약동하십시오. 에 약동한다 또는 당신은 거품이 인 혼합물에 있는 끌고 간 공기를 감소시킬지도 모르지 않는다.
4. 가루 및 leavenings를 함께 섞고 거품이 인 혼합물에 그 후에 추가하십시오. 다만 결합하는 때까지 섞으십시오.
5. 주석에 있는 장소는 조리법에서 출발되는 것과 같이 즉각 굽는다.
이 방문 같이 기사 더를 위해 빵 굽는 사람의 도서관.
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