Make-up o di raggruppamento dei metodi per muffin
Muffins, quando non sono perfetti, la prima reazione è quella di cambiare gli ingredienti della ricetta. Piuttosto che modificare la ricetta, provare un method.There diversa miscelazione sono due metodi principali per il trucco muffins - il muffin metodo e il metodo di scrematura. Nel metodo di scrematura, abbiamo crema di grasso (burro o accorciamento) con lo zucchero fino a quando la luce e quindi aggiungere gli altri ingredienti. Nel metodo muffin, abbiamo mescolare i liquidi e il secco ingredienti separatamente e poi mescolare insieme fino a poco tempo insieme. Mentre la ricetta sarà specificare un metodo o l'altro, non vi è alcun motivo per cui non è possibile utilizzare gli altri e vedere quale ti piace muffin best.The il metodo è semplice e veloce. Mescolare gli ingredienti asciutti insieme. Mescolare gli ingredienti umidi insieme comprese le uova quindi aggiungere la miscela bagnata per la miscela a secco con una spatola e si è pronti a cuocere. (Non ancora uscire il miscelatore elettrico-in realtà, non usare il mixer elettrico. Mescolare le due miscele con una spatola solo fino al combinato non-grumo libero in modo che il glutine nella farina non sarà sviluppato.) Se la ricetta richiede burro o riduzione, o l'olio vegetale di sostituzione o fondere il burro e aggiungerlo ai liquidi. (A nostro parere, è meglio usare olio o burro fuso di accorciamento fuso.) Uno dei vantaggi del metodo muffin è che sia il secco e umido gli ingredienti possono essere mescolate la sera prima. Memorizzare gli ingredienti umidi nel frigorifero e quindi aggiungere il bagnato per gli ingredienti asciutti la mattina e si è pronti a cuocere. Si risparmia tempo che morning.In occupato il metodo di scrematura, posto del burro o accorciamento nella terrina della vostra miscela elettrica. Aggiungere lo zucchero, spezie, sale e la miscela di panna insieme con l'allegato paddle per il mixer. (Naturalmente, le ricette che richiedono l'olio al posto del burro o accorciamento non possono essere passati a meno che non sostituire il burro o accorciamento.) L'obiettivo è quello di guidare i cristalli di zucchero forte attraverso il burro o accorciare la creazione di piccoli vuoti d'aria nella miscela. Questa aria trascinato aiuterà i muffin rise.The scrematura metodo ha due vantaggi: lo zucchero e grasso sono ben dispersi nella pastella e l'aria sospinto tende a fare di una luce, briciola fine del muffins.In nostra esperienza, cambiando i metodi di miscelazione può fare una notevole differenza nel risultato della muffins.Steps nel Method1 Muffin. Frullare tutti gli ingredienti umidi insieme compresi le uova e olio o butter.2 fuso. Sbattere gli ingredienti asciutti together.3. Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi. Mescolare con una spatola fino a poco moistened.4. Posto in barattoli e cuocere in forno immediatamente come enunciati nella recipe.Steps nel Method1 scrematura. Con l'attaccamento a pale di un miscelatore elettrico, panna insieme al burro o di accorciamento e zuccheri, spezie e sale fino al light.2. Aggiungere le uova uno alla volta, dopo la scrematura each.3. Aggiungere gli ingredienti liquidi e mescolare loro poll Non mescolare troppo o si può ridurre l'aria trascinato nella crema mixture.4. Mescolare la farina e lievito insieme e poi aggiungerli la miscela di panna. Mescolare fino a poco combined.5. Posto in barattoli e cuocere immediatamente come enunciati nella recipe.For più articoli come questo visita dei fornai 'Library.ÃÆ' à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  © 2004
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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