Nozioni di base di pesce di cucina - come trasformare tali pesce appena pescato in una meravigliosa cena di pesce
Nozioni di base di pesce Cucina Devo ammettere che ho incontrato più di un paio di pescatori che conoscono ogni trucco nel libro per la cattura di pesci, ma dopo che hanno catturato, non hanno idea di cosa fare con esso. Quindi, se si sta ancora chiedendo ciò che si dovrebbe fare con i pesci catturati si, ho un po 'di aiuto per voi. Le tecniche di base per trasformare gli alimenti in questi pesci sono molto semplici e sono illustrate le informazioni di base e metodi di cottura per tu. 10 minuti per il pollice Se siete alla griglia, frittura, cottura, bracconaggio, al vapore di broiling vostro pesce, la regola di base è che ci vorranno 8-10 minuti di tempo di cottura per ogni centimetro di spessore. Il più grande errore fare la maggior parte delle persone in cucina di pesce è a più di cottura. Ora, se il pesce è congelato, contare su 20 minuti per pollice. Si inizia con l'acqua di pesce può degradare rapidamente dopo la cattura. Una cosa si può fare per evitare che questo è il pesce uccidere il più rapidamente possibile. Smack è in testa con un club, poi tagliate le branchie con un coltello. Ciò sanguinare il pesce rapidamente e rallentare il deterioramento. Se catturati, è pulirlo OK, così probabilmente saprete già, ma è necessario pulire le viscere di fuori, con una sharpknife e il pollice o strette cucchiaio. Il più si lascia che roba lì, più possibilità si dovrà cominciare a fare con il sapore del pesce. Quando si fa? La classica definizione è che il pesce è fatto quando si colpisce 160ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ° e il succo eseguire chiaro. Stick in una forchetta la parte più spessa e torcere delicatamente. Va traballante, ma per favore, che cosa mai si fa, non lasciate cuocere in secca nastiness. NUKING (microonde) PESCI - Filetti, 1 "di spessore bistecche Sì, questo è un valido metodo di cottura del pesce! Microonde da cuoco eccitante (riscaldamento), l'acqua in quello che vuoi mettere in là. Ora mi chiamano pazzo, ma i pesci sono solo piena di umidità. Gee ... chiedo perché? Ecco la corretta procedura per nuking pesce. Consenti 6 minuti per libbra di pesce, e ricordare che in nessun caso due forni a microonde sono le stesse in modo regolare di conseguenza. Disporre il pesce con la parte più grossa verso il bordo del piatto, e Tuck e sottile parti in modo da non avere esagerato. Uno strato profondo solo please.Cover con impacco di plastica, ma tirare un angolo un po 'indietro, o un po' di punch buco in bocca al steam.Don 't blastica it! Cook, al 70% della piena potenza. Anche in questo caso, che stiamo cercando solo flaky.Let il pesce riposare per tre minuti dopo si è nuke. PAN frittura (SAUTÃÆ'à † â € ™ à¢ à ¢ â € šÂ ¬ Ã,  ° ING) - Filetti inferiore a 1-1/2 "di spessore, capesante, gamberetti Il grande vecchio di attesa per la cottura del pesce, non vi sono innumerevoli variazioni sulle modalità di pagamento frittura fish.The basi sono per scaldare il burro o olio su fuoco medio in una pentola abbastanza grande da contenere comodamente il vostro pesce. Poi cuocere su un lato fino al marrone e poi girare il marrone lato. Ciò non dovrebbe prendere così lungo non più di cucinare! Che cosa potete fare con loro prima di cadere in padella è ciò che conta di più. Per essere un purista, li si può pat secco e solo leggermente stagione con sale e pepe. Naturalmente se si vuole ottenere di fantasia, si può sempre cappotto con uova e pane con farina o pane crumbs.Then otteniamo in stagionatura del breading e ottenere le cose veramente interessanti. Buon divertimento, esperimento. BROILING - Filetti & Bistecche 1 / 4 "a 1-1/2" di spessore, Capesante e gamberetti Pensate come broiling blastica cottura tuo frutti di mare. Mettere la parte superiore rack ~ 4 pollici al di sotto del broiling elemento pre-e calore che cucciolo. Uno cosa da ricordare è che broiling può succhiare il tasso di umidità diritto di pesce, in modo da avere per assicurarsi che non si secca e brutta. Il pesce come salmone, tonno e pesce spada sono già abbastanza petrolio per mantenere umido, ma pensare marinatura altri tipi di pesce. Rilasciare il pesce in padella broiling, stagione e si è leggermente sotto la graticola. Tenere un occhio vigile su di esso se. Polli avrà da fare per alimentare croccante in lampeggiare di un occhio. Vaporizzazione SEAFOOD - Filetti, bistecche, pesce e frutti di mare Tutta Steaming su come è facile e sano come viene. Non è necessario aggiungere l'olio, un po 'di sale e pepe. Se volete, potete vapore tuo veggies destra lungo con il pesce! Basta ricordare i 10 minuti per un pollice regola e andare per esso. PANIFICAZIONE SEAFOOD - Filetti di pesce, bistecche, frutti di mare e pesce intero Panificazione è la versione di domare broiling. Imposta il forno per 450ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ° e si va via! Per quanto riguarda il pesce, disporre uno strato profondo in un tegame leggermente oliata, tucking qualsiasi sottile parti in modo da non bruciare. Variazioni includono breading, rivestimento con olio / burro, e la copertura con frutta e / o veggies. Bracconaggio (non bollente) SEAFOOD - Pesci interi, Bistecche, Filetti, gamberetti, bracconaggio Cappesante base tecnica è quella di cucinare il pesce in un ampio, a livello superficiale riempiti con abbastanza caldo, ma non bollente liquido a coprirlo completamente. Qualsiasi liquido che farà, da semplice acqua di intrugli di acqua, vino, erbe e magazzino. Il liquido deve essere portato ad un punto d'ebollizione poi giù fino a si vede il movimento, ma non la rottura delle bolle sulla superficie. Posizionare il cibo con cura in acqua e fate cuocere il tempo richiesto. Un altro modo molto sano per cucinare i frutti di mare la vostra! STIR-frittura - blocchi e strisce di impresa di pesce, scampi, capesante, Squid Mescolare frittura è broiling dal basso in modo efficace. Ciò è dovuto al fatto di mescolare frittura correttamente, anche la cottura, assicurarsi che il proprio pezzi di cibo sono abbastanza uniforme. Qui è la base agitare tecnica di frittura. Riscaldare il wok più elevato di calore con l'olio fino a l'olio comincia a fumare. Aggiungi il tuo verdure eventuali e mescolare continuamente. Cuocere fino a quando non sono solo un po 'di gara e quindi impostare aside.Add olio e, se necessario, riscaldare il tegame. Cuocete il pesce, mescolando costantemente, quindi non bastone. Cuocere fino a quando non è rosolato leggermente opaco e in center.Add i veggies indietro nel lungo con qualche salsa e di qualsiasi altra condimenti che ti piace. E si è fatto! GOOD OLD alla griglia - Che cosa non si può griglia? Tutta la enciclopedie potrebbe, e probabilmente sono stati scritti su grigliate. Essa deve toccare in qualche posto primario nella nostra anima al di fuori, di cucina o la masterizzazione di un pezzo di carne caldo su alcuni carboni. Ecco i punti principali da ricordare. Tenere pulita la tua griglia! Dirt griglie cucinare in modo diseguale e sporco grate hanno maggiori probabilità di avere cibo a bastone them.Oil tuo grill grate! Essa contribuirà a mantenere il cibo da incollaggio a secco può them.Grilling alimenti come broiling fa, quindi utilizzare il pesce grasso, e si consideri l'utilizzo di una marinata o oliatura e stagionatura vostro pesce prima grilling.For pesce che è piccolo, o potrebbe cadere oltre, utilizzare un foglio di alluminio sulla grill.Once si mette il cibo sul grate, non pasticciare con essa! Come il mio eroe cucina Alton Brown dice 'Just a piedi!' Certo, non per molto, ma che non violino con essa è tempo fino al a capovolgerlo. Dunque lei ha le basi della cucina di pesce. In bocca al lupo per la tua cucina avventure! Basta ricordarsi di lasciare che il flusso di creatività e non abbiate paura di provare cose nuove! Cliff è da lungo tempo pescatore e cuoco proviene dal telecomando Idaho terre del Nord, ma si è ora spostato per le grandi città. Egli è anche il fondatore della web-based di pesca show 'vietata la pesca con Cliff' che possono essere trovati in
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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