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grilles de barbecue, une histoire

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Une simple recherche pour les grils barbecue fait apparaître une série apparemment interminable d'objets à choisir. Il ya de nombreuses marques, des styles, des add-ons, et des outils qu'il est une tâche presque impossible de même regarder le tout, laissez seuls de choisir celui qui sera le meilleur pour vous. Dans cet article, nous allons ignorer tout cela et au lieu d'apprendre un peu sur l'histoire fascinante du barbecue aux Etats-Unis et dans le monde.
barbecue est certainement l'un des styles de cuisine le plus dans le monde entier; les aliments sont cuits par application de chaleur par le dessous, et l'équipement de cuisson utilisée varie entre une fosse et un bâton dans le sol à une simple unité de barbecue à la fantaisie produits qui tiennent la moitié d'un jardin.
Dans les Amériques, il y avait un peuple appelé les Arawak. Ils étaient les peuples autochtones des Antilles dont Christophe Colomb a rencontré après son voyage fatidique. L' Arawak cuire leur viande avec une structure en bois, qui s'appelait alors «barbacoa» en espagnol. Ce n'est pas pour quelques siècles plus tard que le mot est venu de faire aussi référence au type d'aliments cuits sur le cadre en bois. Maintenant, le barbecue mot désigne aussi le style de cuisine que l'on trouve à chaque coin dans le Sud-Est américain. Beaucoup de recettes farouchement protégée de cette région des États exigent jours de préparation, et vous auriez du mal à en trouver un qui n'a pas au moins demander une mariner toute la nuit. La cuisson lente est un élément clé, et la température sera rarement, voire jamais, être au-dessus 275 degrés Fahrenheit.
En ce qui concerne la briquette de charbon de bois modernes, nous avons Henry Ford à remercier. La ligne de montage désormais tristement célèbre, utilisés pour l'assemblage du modèle T, produit une quantité extrêmement importante de résidus de bois qui ont ensuite été tout simplement jetés loin. Dans les années 1920, Ford a pris connaissance d'un processus par lequel les déchets de bois pourraient être transformés en briquettes de charbon. Il a construit une usine de charbon de bois et est devenu l'un des recycleurs au monde la première messe. Un des parents de Ford, EG Kingsford, négocié la propriété que l'usine de charbon de bois a été construite sur, et la société a ensuite été nommé d'après lui.
La forme bien connue de hémisphérique grils barbecue traditionnel a été conçu par un M. George Stephen. Stephen a travaillé pour un atelier de fabrication de métal dont l'activité principale a été prise de bouées-vous le savez, les sphères. Barbecue légende veut que Stephen était fatigué de cendres soufflant dans sa nourriture pendant la cuisson, et a été inspirés d'utiliser la moitié inférieure de l'une des bouées, trois pattes à souder sur le fond, et a créé le premier barbecue désormais traditionnelle. Aujourd'hui
quand il s'agit de grilles de BBQ, le débat fait rage entre le gaz et charbon de bois, et je ne vois pas de fin à cette dispute jusqu'à ce que le monde soit 1) à court de carbone, ou 2) se termine. (Cela veut dire qu'il va vraiment pas de fin). Il ya beaucoup d'avantages et les inconvénients de chacun, et c'est vraiment juste se résume à une préférence personnelle. Je préfère manger des aliments qui a été cuit sur un gril de charbon de bois, mais en même temps, je préfère la cuisson des aliments sur un gril à gaz. C'est à quelle profondeur ce débat tourne, je ne peux même pas d'accord avec moi-même! Je ne vais pas aller plus loin dans cette affaire, et je vous laisse décider de carburant que vous allez utiliser.
Cependant, il existe des variations encore plus de grilles dans le domaine du charbon de bois. La grille brasier est l'option la plus simple disponibles à elle est faite de fils et de métal en feuille, et en plaçant une grille de cuisson sur une casserole de charbon de bois. Il n'y a pas de couvercle ou de système de ventilation, et la température est contrôlée par le déplacement jusqu'à la grille de cuisson ou vers le bas sur le pan de charbon de bois.
Une grille de granules est un engin intéressant. Ces exécuter sur des pastilles de bois franc compressé qui sont introduits dans une zone de feu au bas de la grille à partir d'une trémie au moyen d'un tarière électrique alimenté, et tout cela est contrôlé par un thermostat. Une tige allumeur électrique enflamme les pastilles, et une fois dans la chambre de combustion, ils se transforment en charbon et brûler. Pellet grils barbecue sont particulièrement utiles si vous ferez beaucoup de fumeurs, où la température doit être de 100 à 150 degrés Fahrenheit, ou si vous aimez la cuisson lente pour les repas, comme la poitrine et des côtes. Même ainsi, ils sont parfaitement capables d'atteindre des températures suffisamment élevées pour régulière, coffre-fort à griller, et sont un choix tout autour de la bonne.
Depuis le début de hayons arrière américain moderne griller, grils barbecue ont été une partie du paysage américain pour siècles. Profitez de ce style traditionnel de la cuisine dans votre propre arrière-cour et de savourer les fruits de vos propres travaux culinaires.

Source D'Article: Messaggiamo.Com

Translation by Google Translator





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