Café pur de kona
Le café pur de Kona est café gastronome cultivé seulement sur l'île d'Hawaï. Il est développé sur les pentes volcaniques foncées de roche de lave de Kona qui est situé du côté occidental de la grande île. Ce secteur est d'approximativement un mille de large par trente milles de long. Il est situé entre deux volcans, Hualalai et Manua Loa. L'altitude s'étend de 500 à 3000 pieds.
Le microclimat unique d'île distingue le café pur de Kona de tous les autres. Le soin spécial est pris dans tout le processus de créer le grain de café de Kona. Les matins ensoleillés, nuage-couverts des après-midis pluvieux et des nuits douces créent un état croissant idéal pour le meilleur café de Kona.
Les arbres prospèrent dans le sol volcanique fertile et la nuance normale fournis par les arbres de noisetier de mangue et d'Australie. Ceci permet au grain de café de Kona de mûrir lentement et s'épanouir.
Le café de Kona est main sélectionnée, épamprée, sèche et décortiquée alors assorti par taille et forme. C'est le soleil sec et alors rôti selon des résultats désirés. Un bon rôtissage peut faire une grande différence dans le goût. La torréfaction désigné sous le nom d'une "forme d'art" par beaucoup dans le commerce.
Les rôtis foncés sont les rôtis, l'Italien, ou l'Expresso en général français. Les rôtis moyens incluent Vienne. Du café aromatisé est habituellement pulvérisé juste après la torréfaction pour la meilleure absorption de la saveur. Juste aprés la torréfaction le processus d'oxydation commence et le café est à son plus frais.
Du café de Kona est cultivé et transformé avec l'attention à chaque détail créant un résultat de fin de café extraordinaire, sensible pourtant des riches dans la saveur et de l'arome. Cette qualité a fait le café pur un de Kona des cafés le plus fortement célèbres et évalués dans le monde.
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