Ajo: el apestar se levantó
El ajo (alium sativum) se ha utilizado por los siglos para ambos que cocinaban y los propósitos medicinales. Sabido como se levantó el “apestar” y la penicilina rusa, sus propósitos medicinales se han documentado por siglos y han sido siempre un remedio popular para los fríos, toses, y gargantas doloridas. El ajo fue utilizado en Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial para curar muchas enfermedades y porque es un antiséptico potente. El ajo se sabe universal para sus subsidios por enfermedad. Es una fuente excelente de phytochemicals y contiene las vitaminas A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), C, hierro, compuestos fosforados, de sulfuro, y calcio. Los estudios médicos han demostrado que baja la presión arterial, reduce el colesterol y la hipertensión, previene algunos tumores cancerosos, los protege contra infecciones bacterianas y fungicidas, y es bueno para la sangre y el corazón. Es útil como expectorante en dolencias respiratorias, elimina los metales tóxicos, y apoya el sistema inmune. El ajo puede demostrar ser útil para los diabéticos, pues parece regular niveles de azúcar de sangre.
Como especia culinaria, los indios, los egipcios, y los europeos han apreciado el ajo para los millares de años, y especialmente los italianos y los chinos que han hecho uso extenso de esta planta mucho-amada. Hay expedientes del uso del ajo que datan 3.000 años y los botánicos creen que el ajo originó probablemente en Asia central hace miles de años. En Norteamérica, los colonos tempranos descubrieron que la primera gente de las naciones utilizaba una especie nativa de ajo para tratar una variedad de problemas médicos incluyendo el snakebite y los gusanos intestinales.
El ajo es (los medios herbáceos una planta que carece el tejido arbolado y muere a la tierra en el final de la estación de crecimiento) un perennial herbáceo moderado robusto. Crece a partir de 2-3 pies (los 0.6-1m) de alto y tiene hojas planas, largas, acentuadas del verde que extienden de la base. Las hojas jovenes crecen 2 pies (0.6 m) alto y tienen un delicado cebolleta-como sabor. El ajo tiene tallos erguidos, huecos, verdes que apoyen color de rosa o los racimos florecientes o los bulbils blanquecinos que aparezcan en pleno verano. ¿Las hojas se organizan en los segmentos llamados los clavos y pueden tener dondequiera a partir del 4? 15 clavos en un bulbo. El ajo hace mejor en suelos ricos, bien-drenados, altamente orgánicos, prefiere el sol lleno, aunque crezca en cortina parcial. Evite sobre-regar o los bulbos se descompondrán. El ajo tiene energía blanca para los propósitos chromotherapy.
El ajo está disponible a través del año pero es fácil crecer sus los propios. Para plantar, los clavos separados de los clavos de la cabeza y de la planta con el acentuado terminan para arriba. El ajo se puede plantar en resorte temprano o última caída. Es el mejor plantar los clavos o los bulbils disponibles de cuartos de niños o de catálogos del jardín como el almacén compró ajo se rocían a menudo con un brote y un inhibidor de la raíz que confunda su ciclo de crecimiento natural. Las plantaciones de la caída producen las mejores producciones, pues el ajo necesita un período de crecimiento largo y un período fresco debajo del ‚de Âà del ¡del ¬Å del ‚10ÃÆ'ââ ° C (‚de Âà del ¡del ¬Å del ‚50ÃÆ'ââ ° F) por dos meses. Si hiberna en las zonas 3 o 4, clavos de la planta por lo menos 3 pulgadas (8 cm) profundamente y pajote con las hojas o la paja; si no plante los bulbos 2 pulgadas (5 cm) profundamente y 6 pulgadas (15 cm) aparte. (En el invierno, planto el ajo store-bought en potes y corto las hojas para impartir un sabor fresco del ajo a las ensaladas y a las sopas.) El ajo es generalmente parásito y enfermedad libres.
Coseche el ajo cuando las hojas mueren detrás y comienzan a dar vuelta a marrón y a derrumbarse. Levante las plantas adultas y seqúese en el sol por una semana; entonces el ajuste o trenza los tallos y cuelga las trenzas del ajo en la cortina para secarse más lejos. Para almacenar, mantener un lugar seco, oscuro con la buena circulación de aire. El ajo guardará por hasta 6 meses si está almacenado en temperaturas no más arriba que el ‚de Âà del ¡del ¬Å del ‚0ÃÆ'ââ ° C (‚de Âà del ¡del ¬Å del ‚32ÃÆ'ââ ° F). Las hojas, los bulbos, y los bulbils pueden todos ser comidos.
En el jardín, las ayudas del ajo protegen las plantas contra hongo y parásitos. Los científicos en la nueva universidad del castillo han demostrado que una barrera del aceite del ajo es un lingote y un repulsivo eficaces del caracol. Plantado cerca de rosas, ayuda al punto negro de la lucha interna. El aerosol del ajo se utiliza para desalentar muchos insectos y los combates varios marchitan encontrado en vehículos y flores. Para hacer el aerosol del ajo, pique el ajo y agregue el agua. Alguna gente agrega algunas gotas del aceite vegetal al aerosol para hacer que se aferra en las flores y el follaje. El aerosol del ajo es una alternativa no tóxica a usar los productos químicos dañosos en el jardín.
En la cocina, el ajo puede estar fresco usado, secado, o pulverizado. Fresco es el mejor. Para pelar, coloque los clavos de ajo en la superficie de trabajo y whack con el borde plano de un cuchillo. El ajo se agrietará fuera de la piel que lo hace más fácil pelar. Usted puede también poner el ajo en el agua hirvienda por 30 segundos, drena, y después pela cuando es fresco. Agolpamiento con el borde plano de un cuchillo y una rebanada o una tajada cuanto sea necesario. El ajo se puede utilizar para realzar el sabor de los mariscos, de los aliños de ensaladas, de los guisados, de las cazuelas, de los vehículos, de las sopas, de los platos de la carne, de las pastas, de los vehículos, y de las aves de corral. Al asar la carne, haga las rajas en la carne, el ajo de la astilla, y la materia en las rajas. Ase la carne como de costumbre. La asación o el ajo de la hornada mellows el gusto. Para eliminar la respiración del ajo, mastique los ambientadores tradicionales de la respiración: perejil, alholva, o hinojo.
Gwen Nyhus Stewart, B.S.W., M.G., H.T., es educador, escritor free lance, un consultor del jardín, y autor del libro el jardín curativo: ¿Un lugar de la paz? Cultivando un huerto para el suelo, cultivando un huerto para el alma. Ella posee el jardín curativo del Gwen del Web site en donde usted encontrará porciones de información libre sobre cultivar un huerto para el suelo y cultivar un huerto para el alma. Para descubrir más sobre el libro y suscribir a su visita libre http://www.gwenshealinggarden.ca del boletín de noticias
¿‚© 2004 de Âà del ¡del ¬Å del ‚de Gwen Nyhus Stewart ÃÆ'ââ? 2005. Todos los derechos reservados.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster obtener el código html
Añadir este artículo a su sitio web ahora!
Webmaster Envíe sus artículos
No es necesario que se registre! Completa el formulario y su artículo está en el Messaggiamo.Com Directorio!
