Μαγείρεμα -- αυτό που πρέπει να ξέρετε
Από τους αρχαίους χρόνους μέχρι το 19$ο αιώνα το μαγείρεμα ήταν βασικά μια ικανότητα επιβίωσης. Ο 19$ος αιώνας χαρακτήρισε το τμήμα του μαγειρέματος σε δύο κύριες κατηγορίες.
Οι δύο κλάδοι καθορίστηκαν από τους Γάλλους, ήταν είναι εκεί «normale κουζίνα» που σημαίνει το εγχώριο μαγείρεμα, και «haute κουζίνα», η οποία μαγειρεύοντας συλλαμβάνει όπως ένα artform. Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ των δύο κλάδων είναι ότι μια μορφή πρέπει να θεωρηθεί ως πρακτικό μαγείρεμα ενώ άλλη είναι περισσότερος όπως το μαγείρεμα με σκοπό την επίδειξη της ικανότητας.
Το όριο μεταξύ του ~normale cuisine~ και ~haute cuisine~ παίρνει λεπτύτερο και thinner με την πάροδο του χρόνου. Ο νέος επαγγελματικός εξοπλισμός κουζινών και περισσότερες πληροφορίες για το μαγείρεμα επιτρέπουν στους ανθρώπους για να αποδώσουν όπως τους αρχιμάγειρες στο σπίτι.
Το μαγείρεμα κουζίνας Haute συλλέγει τις διαφορετικές τεχνικές και τα συστατικά μαζί σε ένα artform. Η κουζίνα Haute αναπτύσσεται για να συλλέξει όσο το δυνατόν περισσότερες αρώματα και λεπτές παραλλαγές να αφήσει τα tastebuds μας να ανακαλύψουν τις παραλλαγές ακόμη και των ο πιό συνήθως τροφίμων. Το χρώμα είναι επίσης ένας σοβαρός παράγοντας σε αυτόν τον τύπο μαγειρέματος.
Ενώ το μαγείρεμα ήταν κυρίως ένας τρόπος να επιζήσει, οι τεχνικές μαγειρέματος τροφίμων ήταν απλό ψήσιμο ~ από την πυρκαγιά, ή τύλιγμα στα φύλλα στον ατμό. Η πρώτη επανάσταση στο μαγείρεμα πραγματοποιήθηκε δώδεκα χιλιάες έτη πριν, όταν εφευρέθηκε η αγγειοπλαστική.
Η αγγειοπλαστική άνοιξε την πόρτα στις νέες τεχνικές μαγειρέματος όπως το μαγείρεμα σε κατσαρόλα, να βράσει, και τηγάνισμα. Πραγματικά, η καρδιά του σύγχρονου μαγειρέματος είναι ο συνδυασμός αυτών των απλών τεχνικών.
Ιστορικά, οι τρεις σημαντικότερες μορφές μαγειρέματος είναι τα ιταλικά, κινέζικα, και γαλλικά. Ο παλαιότερος είναι κινεζικά. Ο δημοφιλέστερος εξοπλισμός του είναι το wok, το οποίο είναι ένα πρόσθετο τηγανίζοντας τηγάνι, όπου τα τρόφιμα προετοιμάζονται γρήγορα και αποτελεσματικά. Τα συστατικά τροφίμων κυκλοφορούν μόνιμα μέσα στο wok. Το σχέδιό του επιτρέπει επίσης να χρησιμοποιήσει πλήρως τη θερμότητα.
Η κινεζική κουζίνα τεμαχίζει τα συστατικά στα μικρά κομμάτια. Σε ετοιμότητα ένα, αυτό σώζει τα καύσιμα, τα οποία είναι λιγοστά προϊόντα, και στο άλλο ~ δεδομένου ότι η μέγιστη επιφάνεια του συστατικού εκτίθεται στη θερμότητα, τα πιάτα προετοιμάζονται σε κανέναν χρόνο καθόλου.
Τα κινεζικά τρόφιμα θεωρούνται ελαφρύς και φρέσκος. Οι σάλτσες και οι διάφορα γεύσεις και τα αρώματα βοηθούν να καθορίσουν με ακρίβεια την προτίμηση των κινεζικών τροφίμων. Τα κινεζικά πιάτα είναι ελαφριά και τα φρέσκα και κινεζικά εστιατόρια είναι πολύ δημοφιλή διεθνώς.
Επειδή τα καύσιμα ήταν επίσης ένας σπάνιος πόρος στην Ιταλία, το ιταλικό μαγείρεμα, ομοίως στα κινέζικα, στηρίζεται στη γρήγορη και αποδοτική έκθεση των συστατικών στη θερμότητα. Το κύριο συστατικό της ιταλικής κουζίνας είναι ζυμαρικά, στα οποία τα μικρά κομμάτια του κρέατος, του ρυζιού, του καλαμποκιού, και των ντοματών προστίθενται.
Στην αρχή, η γαλλική κουζίνα περιέλαβε πάρα πολλά καρυκεύματα και ήταν βαριά. Αυτό από η Catherine άλλαξε de M~dici, μια γαλλική βασίλισσα, γεννημένη στην Ιταλία. Το 1534 ήρθε στη Γαλλία, μαζί με ένα πλήθος των Florentine αρχιμαγείρων και των αρτοποιών. Εισήγαγαν το νέο εξοπλισμό που ξεσήκωσε το γαλλικό μαγείρεμα και να θέσει στα νέα πρότυπα όλα πέρα από τη δυτική Ευρώπη.
Σήμερα είναι πολύ διαφορετικό. Μπορούμε να αναμείνουμε να βρούμε όλα αναφερθε'ντα ανωτέρω και πολύ περισσότερο εκτός από στις περισσότερες πόλεις στον αναπτυγμένο κόσμο. Όταν έπειτα βρίσκεστε χαλασμένου για την επιλογή, σκεφτείτε εκείνα τα προηγούμενα gourmets που θα έμεναν καταπληκτικά στη καλή τύχη σας!
Ο Δαβίδ Owenforth είναι ο χειριστής του μαγειρέματος αγάπης του U. Αυτή η περιοχή έχει μια σειρά των πληροφοριών ειδικά για το μαγειρεύοντας ενθουσιώδη. Θα βρείτε τα μεγάλους άρθρα και τους πόρους. Γιατί να μην προσυπογράψει στο ελεύθερο ενημερωτικό δελτίο μας; Για όλες τις πληροφορίες μαγειρέματος που θέλετε, πηγαίνετε: http://www.ulovecooking.com
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
