Nákup, skladování a přípravu jablek
Při nákupu jablka, podívejte se na ty, které jsou pevné a pestrý. Lesklá červená pro Macintosh, Řím a Red Delicious. Jasná zelená pro Granny Smith a zlatožlutou barvu pro Delicious. Vždy se vyhnout pohmožděný jablka. Když jablko je poškozen, poškozené buňky uvolnění polyphenoloxidase, enzym, který urychluje oxidace fenolů v jablko, vyrábějící nahnědlý pigmenty, které tmavnout ovoce. Je to snadné zkontrolovat volné jablka. Máte-li kupují, balené v plastovém sáčku, otočte dnem vzhůru a tašku zkoumat fruit.Store jablka v chladničce. Cool skladování je drží ztrátě přirozené vlhkosti, která z nich dělá ostré. Rovněž je drží od hnědnutí uvnitř, blízko jádra, jev, který nastane, pokud jsou jablka skladována při vyšších teplotách. Jablka mohou být uloženy v chladném a tmavém skříň s množstvím cirkulující air.Check jablka čas od času. Ukládají dobře, ale delší skladování, větší ztrátu přirozené vlhkosti a tím je větší pravděpodobnost je pravděpodobnost, že i crispest jablko začne chutnat mealy.When přípravě jablek, nebudou kůra či plátky jablko, dokud nejste připraveni ji použít. Když nakrájíme na jablka, ty slzy jeho buňky, uvolnění polyphenoloxidase, enzym, který zatemňuje ovoce. Kyselina polyphenoloxidase inaktivuje, takže si můžete zpomalit hnědnutí (ale nezastaví úplně) ponořením suroviny krájené nebo loupané, jablka do roztoku vody a citrónové šťávy nebo octa a vody nebo jejich smícháním s citrusovými plody s ovocným salátem. Polyphenoloxidase také funguje více pomalu zima, ale ukládání oloupané jablka v lednici, je mnohem méně efektivní než ponoření je v kyselině bath.When se vaří ve slupce jablka, nerozpustná celulóza a lignin udrží neporušené slupky přes všechny běžné vaření. Maso jablka, když se rozpadne jako pektin v rozpouští buněčné stěny a voda uvnitř své buňky zvětší, roztržení buněčné stěny a otáčení do jablka jablečný kompot. Obchodní pekaři ponechat jablka ve své firmě jablečné koláče, které se k nim s vápníkem, zatímco domácí pekaře budeme muset spolehnout na pečlivém timing.To zabránit pečená jablka z tání na kaši, jádro jablko a vyplnit centrum s cukrem nebo rozinky absorbovat vlhkost uvolněna jako jablko kuchaři. Odstraní kruhu kůry na vrcholu umožní ovoce zvětšovat svůj objem, aniž by rozdělení skin.Red jablko kůže jsou barevná s červenými anthocyanin. Když je vařené jablko, antokyanů kombinovat s cukry k formě nevratné nahnědlé sloučeniny. Jablka lze proces sušení. Chcete-li zachovat plátky jablek z hnědnutí as jsou suché, mohou být léčeni jablek sloučeniny síry, ale že může způsobit závažné alergické reakce u lidí alergických na sulfites.Besides, může být také jablečnou šťávu. Zřejmé, jablečný džus byl filtrován na odebrat řízky. -Devadesát osm procent všech šťáv, včetně jablečné šťávy, jsou prodávány ve Spojených státech jsou pasterizované zastavit všechny přírodní enzym, akci, která by se jinak zase cukry na alkohol, případně produkovat mírně alkoholických nápojů známý jako jablečný mošt (nealkoholický mošt je prostý jablečný džus). Pasterizace chrání také šťávy z potenciálně škodlivých bakterií a plísní contamination.Apples také zdravotní výhody. Jsou použití jako proti průjmu. Pektin v jablko je přírodní protiprůjmový, která pomáhá zpevnit stolici. Shaved syrové jablko je někdy používán jako lidový lék na průjem, a očistil je pektin součást mnoha Over-The-counter antidiarrheals.Apples mohou být také použity na snížení hladiny cholesterolu. Rozpustná vláknina (pektin), mohou narušovat vstřebávání tuků v potravě, včetně cholesterolu. Přesný mechanismu, kterým toto nastane je stále neznámý, ale teorie je, že v pektiny jablko mohou tvořit gel v žaludku, že pohlcovat tuků a cholesterolu, kteří je z vašeho těla, jak je waste.Cindy hostitel http://www.asianonlinerecipes.com, Free Asian Recepty web věnovaný všemu o asijské Vaření a Kuchařská Guide.Besides, ona je také co-hostitel pro http://www.vietnamese-recipes.com a
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
