프랑스인을 오싹한 Ediths 케이크
세계 특허권 사용료를 위해 요리하고 (클럽 des 요리사 des 요리사) 국가 원수 23명의 요리사는 우리의 가장 정밀한 요리사가 제안해야 한 베스트로 와인을 마시고 식사한 미국에 그들의 1987 방문 도중, 이었다. 무엇이 그(것)들을 가장 감명줬는가? 크림 소스를 가진 본토 햇 감자, 강낭콩 및 옥수수를 먹은 펜실베니아에 있는 아미시 농장에 점심, 목탄 구워진 닭 및 handmade 누비이불로 일렬로 세워지는 축사에 있는 가족이 대접하는 집에서 만드는 루트 비어 및 박하 차로 아래로 세척되는 구워진 햄.
그들은 깜짝 놀라게 했다. 행복하게 이렇게, 그것은 보인다. 프랑스의 대통령을 위한 요리사는 말했다, "요리는 순전히 진화했다. 아무도는 인 때 진실한 제품을 선물하지 않는다, 급격하게 우리는 선물되고 그것을."
그러나 디저트는 그(것)들을 가장 감명을 줬다. 그들이 지명할 수 없던 특히 1개. 그들이 초콜렛 충전물의 층을 가진 빛 "고통 d'epices로" (스파이스 케이크) 기술한 1개. 그는 조리법을 얻는 것을 시도했다, Gilles Brunner, 모나코의 황태자에게 Rainier 요리사는 그가 초콜렛 진저브레드로 기술한 케이크로, 이렇게 가지고 갔다. 그의 요구는 사절되었다.
아미시 가족은 계시된 거부가 매우 케이크를 또한 확인하는 노력을 방해한 그들의 신원을 원하지 않았다. Phyllis Richman, 그 후에 워싱톤 포스트의 음식 편집자 에의한 연구는, 신비 디저트가 초콜렛 설탕장식을 가진 아미시 사과 소스 케이크이었다는 것을 보여주는 것을 보였다, 포스트는 베티 Groff, 펜실베니아 더치 국가에서 요리책 저자에 의하여 그것의 버전을 공헌했다 인쇄했다.
우리의 가족이 1977년에 나의 아버지에 의하여 결혼된 Edith 케네디부터 즐기고 거의 무슨, Edith의 가족이 그것을 훨씬 이전에 즐기고 있던 어느 어느 사과 소스 케이크가 인 것을 끈지. 나의 아버지 및 Lorenelle의 남편 Arnie의 마음에 드는 것이었다고 그녀의 딸, 저에게 조리법을 준, Lorenelle 인형은 말한다. 나가 알고 있다 에 관한 한 (, Edith는 프랑스 요리사에게 실제로 무엇이든을 먹이지 않았다.)
나는 그 조리법이 바닐라 또는 초콜렛 설탕장식으로 서리로 덥기 것을 "필요하다면." 밝히기 때문에 Edith가 버전 베티 Groff 보다는 더 낫다는 것을 생각하고 싶다, Edith가 버터로 한 초콜렛 설탕장식을 위한 조리법을 주더라도 반면. 그리고 나의 전망에서 버터로 한 가장 겸허한 설탕장식은 바깥쪽으로 한 공상 설탕장식 보다는 더 낫다. 나는 Edith의 설탕장식이 겸허하다는 것을 함축하고 있지 않다. 그것은 이지 않는다. 그것은 그녀의 케이크가 이다 것과 같이, 순전히 경이롭다.
Edith 케네디 Glidewell는 2002년 3월에 있는 그녀의 주와 이기 위하여 갔다, 그러나 전에 그것 그녀는 많은 방법에 있는 많은 심혼, 그(것)들의 이 사과 소스 케이크를 아닙니다 가장 적게 기쁘게 했다.
EDITH의 사과 소스 케이크
함께 크림 1/2 컵 실내 온도 버터 또는 쇼트닝과 1개의 컵 설탕. 1개의 계란을 첨가하고 함께 치십시오. 1-1/2 컵 사과 소스에서 섞으십시오.
가루 2개의 컵, 1 tsp 함께 체로 치십시오. 베이킹 파우더, 1 tsp. 소다, 1 tsp. 소금, 1 tsp. 계피, 1/2 tsp. 딸기, 1/2 tsp. 육두구 및 1/4 tsp. 정향나무. 1개의 컵 건포도와 3/4의 컵에 의하여 잘게 잘린 호두와 함께 사과 소스 혼합물에, 추가하십시오.
가볍게 가루를 가진 9개 " x12 " 팬 그리고 먼지를 기름을 바르십시오. 케이크 혼합물을 추가하고 350 도에 케이크의 중심 스프링백의 정상까지 50 만질 경우 60 분, 구우십시오. 차가웠을 경우 초콜렛 설탕장식을 가진 서리.
초콜렛 설탕장식: 무거운 스튜 냄비 또는 2중 냄비 1 정연한 빵 굽는 사람의 단맛을 들이지 않는 초콜렛, 1개의 컵 설탕, 1/4의 컵 버터 및 1/3의 컵 우유에 있는 결합. 요리하십시오, 끓게 가져오고, 1 분을 끊임없이 약동한. 냉각하고 설탕장식에는 공단 끝이 있을 때까지 치십시오.
저자에 관하여
발견 Janette Blackwell 들뜬 요리책, "foodandfiction.com에 비올라 Hockenberry를 가진 궤도의 아래 Steamin,"
Janette@foodandfiction.com
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