Cuisine Regionale Cantonese
Facilmente il più ben noto dei cuisines regionali cinesi, cuisine cantonese viene dalla regione intorno al cantone in Cina del sud. Le spezie semplici e un'ampia varietà di alimenti usati nella cottura caratterizzano il cuisine cantonese. Di tutte le regioni cinesi, il cantone (provincia di Guangdong) dispone dei mezzi più disponibili dell'alimento. La relativa prossimità al mare offre un cornucopia marino vero da aggiungere ai relativi piatti, rendenti possibile tali accoppiamenti fragili come la felicità sette, un piatto che include il gambero, i pettini, i pesci e l'aragosta con il pollo, rinforza e porco. La luce, la salsa fragile, rapidamente cucinanti ed aromatizzanti sottili permette che i sapori naturali lucidino attraverso piuttosto che essendo soprafate e mescolandosi insieme.
Le spezie usate nella cottura cantonese tendono ad essere chiare e semplici: zenzero, sale, salsa di soia, pepe bianco, cipolla della molla e vino del riso. Per molti che siano usati ai sapori più ricchi, più piccanti e complessi di Hunan e di Szechwan che cucinano, la cottura cantonese può sembrare dolce? ma le miscele sottili di sapore e di aroma sono generate dalla mano di un chef matrice.
Tutto il cuisine cinese prende molto più in considerazione del sapore di un piatto. La cottura di cinese è una presentazione di struttura, di colore, di figura e di aroma con persino il nome del piatto che contribuisce alla relativa presentazione generale. Di vero modo orientale, un pasto è la poesia, con ogni parte di esso che contribuisce all'effetto generale. La cortesia cinese richiede che un ospite è curato con honor e presentare un ospite con qualche cosa più di meno della perfezione è l'altezza del rudeness.
Come honor agli ospiti, la freschezza è uno di ultimi 'ingredienti nella cottura regionale cantonese. In molti ristoranti, gli ospiti possono scegliere il loro pasto da un carro armato dei frutti di mare nella stanza pranzante. Non è insolito affinchè un patrono sia causato i pesci vivi o un granchio alla tabella come prova della freschezza del pasto da preparare. Le verdure sono similarmente fresche, croccanti e dolci ed i metodi di cottura rapidi conservano esclusivamente ogni sapore per giocare contro gli altri.
Le salse chiare con i condimenti sottili mettono in evidenza la dolcezza naturale di frutti di mare? ma il chef cantonese userà soltanto i frutti di mare più freschi in quei piatti. Per frutti di mare 'stantii ', il cuisine cantonese offre le salse spesse e piccanti significate per mascherare l'odore caratteristico dei pesci. I piatti da Pungent/sweet come il gambero dolce ed acido della farfalla hanno potuto essere serviti questo senso.
Ci sono pochi dessert cantonesi che sono indigeni alla regione, benchè molti ristoranti servano un pudding o una tapioca basato mango. La maggior parte dei pasti sono serviti con riso bollito puro e sono accompagnati da tè o dal vino del riso.
Laddove nel mondo siete, voi siete probabili trovare i ristoranti che servono il cuisine cantonese. È stato trasportato attraverso il mondo dagli emigranti dalla provincia di Quangdong e la relativa luce, sapori fragili è facile sul palato occidentale. Allineare per apprezzarlo comunque, gli introiti più del gusto germoglia. Il cuisine cantonese è un ossequio per gli occhi ed il naso tanto quanto per la bocca. Apprezzilo.
Circa l'autore:
Kirsten Hawkins è un alimento e un esperto di nutrizione che specializza l'alimento messicano, cinese ed italiano. Visiti http://www.food-and-nutrition.com/for le più informazioni sulla cottura dei pasti squisiti e sani.
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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