El asado a la parilla de la barbacoa ha alcanzado una nueva dimensión entera
El asado a la parilla en la barbacoa nunca ha sido más emocionante. Las barbacoas vienen no sólo en una miríada de diseños y de opciones, sino que también con el advenimiento de demostraciones que cocinaban populares, cocinar los libros y los compartimientos, asando a la parilla ha alcanzado una nueva dimensión entera. El asado a la parilla es no más largo apenas sobre los filetes y las hamburguesas, asado a la parilla de la barbacoa son llenas de recetas y de planes adventureros y elegantes del menú. Algunas de las ' recetas de asado a la parilla que atormentan tienen nombres como la flor asada a la parilla del mango, los portobello asados a la parilla con salsa del aguacate y filete de carne de vaca asado a la parilla con la salsa de cabernet sauvignon.
Usted deseará familiarizarse con los fundamentos de asado a la parilla barbecuing antes de que usted comience. Los dos tipos más populares de asado a la parilla son los métodos de asado a la parilla indirectos y directos. El método indirecto es un proceso que cocina lento porque se utiliza menos calor. Una sugerencia para cocinar indirecto es utilizar una cacerola de goteo disponible o la hoja colocada por debajo del alimento que se cocinará, usando las pinzas arregla los carbones alrededor de la cacerola. El alimento es cocinado por el aire caliente que circula alrededor del alimento (similar a un horno de la convección) que este proceso es grande para cocinar las carnes asadas. Es siempre una buena idea comprobar con su manual del dueño para saber si hay su barbacoa específica.
El método de asado a la parilla directo es alcanzado arreglando los carbones (con las pinzas manejadas largas) para separarse uniformemente en una sola capa, ampliando cerca de una pulgada más allá del área del alimento. El alimento entonces es directamente puesto fuego excesivo. El método de asado a la parilla directo es rápido debido a el calor intenso y permite aprisa broncear en el exterior de alimentos. El asado a la parilla directo trabaja lo más mejor posible para el alimento que requiere tiempos brevemente de cocción, tales como hamburguesas y filetes. Es importante volcar el alimento para permitir cocinar de ambos lados.
Las tres maneras más populares de agregar sabor a sus alimentos de asado a la parilla seleccionados están con las salsas, los adobos y las frotaciones. La salsa se puede decir para definir una gran barbacoa, usted puede utilizar una poca salsa o mucho. Una receta de la muestra para la salsa es esta salsa de barbacoa del arce; combine las cantidades iguales de jarabe del arce, salsa de tomate y el vino blanco agrega el polvo del ajo, de la sal, de la pimienta, del tomillo, de la albahaca, del jengibre y de chile con una hoja de laurel, trae los ingredientes a ebullición después reduce y dejó el simmer. Una salsa se debe cepillar encendido en los cinco a diez minutos pasados de asado a la parilla mientras que el azúcar puede hacer la salsa quemarse. Hay una variedad amplia de salsas de barbacoa y recetas disponibles.
Los adobos son otra manera de cambiar una comida mediocre en increíble. Son una manera excelente de agregar sabor mientras que ablandan y promueven exteriores marrones quebradizos. Los tres ingredientes básicos en adobos son condimentaciones (hierbas, especias y dulcificantes), aceites y ácidos (jugos de la fruta cítrica, vinos, vinagres y yogurts). Una receta simple del adobo es el adobo del romero del limón. Mezcle la cáscara destrozada del limón, el jugo del limón, el aceite de oliva, el azúcar, el vino blanco, el romero, la sal y la pimienta y vierta el excedente su carne, queso de soja, o vehículos seleccionados en un bolso lacrable plástico o plato bajo y refrigere por una a dos horas, recordando sacudarir el bolso o mover de un tirón de media manera del plato con proceso de adobo.
Las frotaciones son una mezcla en negrilla maravillosa de los condimentos, que son justos pues el nombre implica frotado directamente en el alimento. El alimento se frota con las especias antes del asado a la parilla, transformando la frotación en una corteza marrón crujiente que los sellos en los jugos y realcen los sabores. Una receta muy básica de la frotación es esta frotación de la hierba; cantidades iguales de romero secado, de tomillo secado, cebolla picadita secada, ajo picadito secado, con cantidades más pequeñas de cosechadora de la sal y de la pimienta todos los ingredientes en un procesador del alimento hasta molido grueso. Asperje la carne del excedente de la mezcla uniformemente, después frote adentro con los dedos. Almacene en un envase cubierto en el refrigerador para 15 minutos a dos horas, y después ase a la parilla.
Cuando es al aire libre asando a la parilla hay algunas cosas simples a recordar para evitar cualquier contaminación del alimento. Cualquier alimento adobado se debe mantener el refrigerador (no en el contador) para evitar el dar las bacterias de una ocasión de crecer. Fije un poco de adobo a un lado al principio, y nunca reutilice cualquier adobo que se haya utilizado en la carne cruda. Guarde siempre el vehículo y las frutas a parte de la carne cruda; los utensilios y las placas deben también ser lavados antes de usar. Sea seguro cocinar correctamente todas las carnes. Sirva el alimento inmediatamente, así que los alimentos calientes no tienen demasiado tiempo para refrescar y para comenzar a crecer bacterias. Los alimentos perecederos no se deben dejar del refrigerador por más de dos horas, y si es la temperatura al aire libre de más de 85 grados u hotter servicio dentro de una hora.
El asado a la parilla del vehículo es una manera excelente pone en evidencia sabores estacionales. Vehículos y frutas por ejemplo; la berenjena, los paprikas, las calabazas del verano, las cebollas dulces, los tomates de Roma o de cereza, las setas, los mangos, la piña o los melocotones son todos opciones excelentes para asar a la parilla. Corte los vehículos en medias rebanadas de la pulgada o pedazos grandes. Cepillo con un poco de aceite de oliva (se pueden sazonar con ajo u otro las hierbas seleccionadas). Ase a la parilla los vehículos hasta la oferta, dando vuelta solamente una vez. La fruta se debe partir en dos con los hoyos quitados, y asados a la parilla hasta oferta (no hay aceite necesario), con el lado de la pulpa abajo. El vehículo que cocina aerosoles o cantidades pequeñas de aceite evitará que los vehículos se peguen (evite de rociar la parrilla encendida cercana vegetal). El adobo del vehículo de antemano también hace los vehículos más fáciles dirigir y menos probable pegarse a su superficie de la parrilla.
El asado a la parilla del maíz en la mazorca cocinada en los cornhusks (sin la seda del maíz) es un alternativa único y sabroso al maíz hervido. Pele detrás los cornhusks y ponga la mantequilla y las hierbas alrededor del maíz. Pliegue los cornhusks y átelos con la secuencia de la cocina. Ase a la parilla el maíz por aproximadamente treinta minutos, recordando dar vuelta al maíz cerca de tres veces.
Una comida simple y elegante pudo consistir en una pizza asada a la parilla y un poco de patata a la inglesa asada a la parilla de la fruta para el postre. Para asar a la parilla una pizza utilice un almacén comprado cubierta de la cáscara del pan italiano con pesto, los tomates fino rebanados del ciruelo, los tomates amarillos, las aceitunas y la albahaca (tapa excesiva de llovizna del kalamata del aceite de oliva). Utilice la hoja de la lata doblada por la mitad que coloca la pizza en la tapa que dobla para arriba los bordes de la hoja de la lata hasta los bordes de la pizza. Con el método indirecto de asado a la parilla, ase a la parilla la pizza por cerca de 10 minutos. Para el postre quebradizo asado a la parilla de la fruta, mezcle los melocotones, la piña tidbits y el azúcar marrón que cucharea en una cacerola de la hoja de la hornada del metal. Entonces combine cantidades más grandes de azúcar marrón, de harina y de mantequilla con un tacto del cinamomo y del nuez moscada molida moscada que asperjan la tapa excesiva de la mezcla de la fruta. Ase a la parilla cerca de cincuenta minutos (método de asado a la parilla indirecto) o hasta caliente y bubbly, servicio con helado si está deseado.
El asado a la parilla al aire libre es un alternativa conveniente y agradable a cocinar dentro. Las opciones de menús son ilimitadas. El asado a la parilla es uno del más fácil y de atormentar maneras gordas bajas de cocinar. Si usted se pega al filete y a las hamburguesas honrados tiempo o va para algo un pedacito más adventurero, el asado a la parilla es siempre una manera sabrosa y agradable de estar al aire libre con la familia y los amigos.
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