Πλευρά χοιρινού κρέατος
Συνταγή από: Richard Thead
Χθες κάπνισα μερικά πλευρά. Πήρα ένα πακέτο 8 λιβρών των μπριζολών, και 6
πακέτο λίβρας των πλατών μωρών (cryovac συσκευασίες από τη λέσχη τιμών). Εδώ κατά προσέγγιση
πώς τους προετοίμασα:
Μετά από να ξεπλύνω και να ξεράνω τους, αφαίρεσα τη μεμβράνη από underside
από κάθε ράφι. Ξέρω κάποια συζήτηση ανθρώπων η ανάγκη αυτού, αλλά το ι
πάντα το κάνετε. BTW, χρησιμοποιεί μια πετσέτα εγγράφου για να πάρει ένα καλό πιάσιμο. Τους έτριψα γενναιόδωρα με το galena τρίψιμο οδών από Penzey. Αυτό είναι ένα όμορφο
κόσμιο μίγμα τριψίματος. Δεν είμαι βέβαιος εάν θα αγοράσω περισσότερους, δεδομένου ότι έχω μια συνταγή
εκείνος ο συμπαθώ, αλλά hey, πήρα ένα μπουκάλι δονητών δύο φλυτζανιών από τη διαπραγμάτευση.
Τους κάπνισα για 4 ώρες (~220F) χρησιμοποιώντας ολόκληρα τα κούτσουρα πεκάν. Τύλιξα έπειτα
κάθε ράφι χωριστά στο βαρέων καθηκόντων φύλλο αλουμινίου και πεταγμένος τους πίσω
καπνιστής για μια άλλη ώρα. Υποθέτω ότι θα μπορούσατε ακριβώς να τους κρατήσετε στο φούρνο,
δεδομένου ότι δεν παίρνουν καθόλου πιό καπνώείς, αλλά ο φούρνος χρησιμοποιούταν για κάτι
αλλιώς. Κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, τους ψέκασα τακτικά με το ύδωρ από έναν ψεκασμό
μπουκάλι που χρησιμοποιώ ακριβώς για αυτό. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μια σφουγγαρίστρα, αλλά διαπιστώνω ότι, για
οι προτιμήσεις, η πραγματικά φιλελεύθερη αίτηση τριψίματός μου και ελαφρύ
το ύδωρ τους δίνει την αφθονία της γεύσης. BTW, δεν πλένει από το τρίψιμο, εσείς ακριβώς
θελήστε να κρατήσετε το κρέας επιφάνειας από να πάρει πάρα πολύ ξηρός. Τοποθέτησα επίσης ένα τηγάνι
δικαίωμα ύδατος όπου η θερμότητα από firebox εισάγει την καπνίζοντας αίθουσα. Αυτό
κρατημένος 4 φλυτζάνια του ύδατος και περίπου 1 αφέθηκε, έτσι δεν είναι πολύς ατμός
παραγμένος.
Τους χώρισα πρίν εξυπηρετώ και έβαλα τη σάλτσα στο μισό και αριστερά το άλλο μισό ξηρό.
Περίπου ο συντάκτης:
Αρπάξτε περισσότερες ελεύθερες συνταγές σε http://recipe-directory.net
Αρθρο Πηγη: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster παίρνει τον κώδικα HTML
Προσθεστε αυτο το αρθρο στον ιστοτοπο σας τωρα!
Webmaster υποβάλλει τα άρθρα σας
Εγγραφή που απαιτείται καμία! Συμπληρώστε τη μορφή και το άρθρο σας είναι στον κατάλογο Messaggiamo.Com
