如何选择最佳的刀子集合
刀子是最重要和常常地最常用厨房器物。 在选择一个新的刀子集合，主要考虑是购买的哪个刀子集合，并且哪把刀子使用为什么目的。 买刀子集合是一个重要决定。 您选择的刀子应该持续终身。 在您购买一个优良品质刀子集合之后，您不应该必须替换他们。 一个好规则是买您能可能买得起的最昂贵的套刀子，因为他们应该持续你的后半生。
如果您购买他们在集合，刀子通常是更加付得起的。 刀子集合应该包括所有基本的工具，并且通常包括存放刀子的立场或容器。 如果您祝愿，您能在将来购买另外，更加具体，刀子。 多数刀子制造商单独地卖刀子，允许您在任何时候增加到您的汇集您愿望。 您可能需要替换一把失去的刀子，在手边有复制品，如果您有超过一位厨师在您的厨房，您可以希望有更小的手的专业刀子，或者您想要最高级的刀子，但是不可能立即买得起一个整体集合。 除非这些情况之一适用于您，刀子集合将有更多道理。
有刀子的不同的类型。 美好的边缘刀子是经典样式。 厨师和严肃的厨师通常选择美好的边缘刀子由于重量和感觉。 考虑到精确度切口的刀片是非常锋利的。 然而美好的边缘刀子将要求一些维护，例如steeling。 从未需要削尖的刀子是为他们自己烹调的多数人民的每天一个好选择和他们的家庭。 从未需要削尖的刀子不会做精确度裁减和优良一样渐近刀子，而是他们随着时间的推移保留他们的锋利。 如果您寻找正派质量以合理的价格，这些刀子是优秀的。
用于刀片的钢的种类是其中一个在选择刀子集合的重要因素。 多数刀子制造与将抵抗铁锈和腐蚀高碳不锈钢的混合。 特性是金属连接把柄刀子的零件。 最佳的刀子将有金属延伸到把柄的末端的一种特性。 刀片通常逐渐变细在边缘考虑到更加容易削尖。 质量刀子是平衡和感觉良好在厨师的手。 刀子应该是容易处理和感到坚实。 一把好刀子应该感觉象您的手引伸和允许之间的您的手指夹住刀子和表面您切开的充分空间在。
在购买刀子集合，您将需要知道在盖印和伪造之间的区别。 锻件是采取一片激昂的金属和研它的过程入刀片的形状。 被盖印的刀片从金属单张被切开并且被按入刀片。 伪造的刀子比被盖印的刀子通常重，给您更好质量。 将有在每个刀子集合包括的刀子的几种类型。 辨认每个集合包含的特殊刀子将是非常有用的在选择将最佳的服务您的需要的那个。
多数刀子集合将包含一把厨师刀子，有一把三角刀片从6范围到12英寸长。 削皮刀将有是大约3英寸长和它宽一的英寸的大约3/4的一把刀片。 一把被加锯齿的刀子为切倾向于容易地挫伤的面包和菜使用。 公共刀子有一把大约6英寸刀片和为一定数量的目的使用。 去骨刀子是为切肉骨头，并且刀片通常是相当狭窄的。 一把切的刀子有一把长，稀薄的刀片和使用切肉例如火腿、烘烤和火鸡。 屠刀比在集合的其他刀子通常重并且有刀片八英寸。 砍肉刀为重砍和切开使用通过骨头，并且有一个有一点弯曲的或平直的边缘。 牛排餐刀为切口牛排使用在桌设置，但是可能也担当公共事业或削皮刀。
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文章来源: Messaggiamo.Com
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