Successo Del Barbecue Con La Regola Dei Terzo
Mai stato ad un partito del barbecue dove 'il chef 'disposto tant'alimento come potrebbe possibilmente adattare sulla griglia del barbecue, su ogni così spesso stabbing l'alimento con una forcella e sulla manipolazione esso intorno in modo che cucini uniformemente? Notato mai come, in alcuni minuti, le fiamme cominciano delicatamente tremolare sotto l'alimento, il chef che si leva in piedi fiero parte posteriore che ammira l'effetto della griglia del carbone che sta generando? Noti mai il panico che si regola dentro quando le fiamme saltano improvvisamente su ed intorno all'alimento che lo brucia nero sull'esterno e che lo lascia grezzo sulla parte interna?
La differenza fra il carbone grande ha cotto l'alimento alla griglia del barbecue ed ha bruciato le bugie di offerte in alcune piccole precauzioni. Il chef che abbiamo descritto appena reso ad alcuni errori mortali che potrebbero essere evitati facilmente. Prima della discussione degli errori comunque, lascia per considerare l'apparecchiatura di che stiamo parlando. Anche se lo stessi possono accadere con gas di con carbone di legna, le griglie del gas possono essere girate più basse, o fuori, quando le fiamme iniziano uscire del controllo. Le fiamme possono anche essere controllate se la griglia del barbecue ha un coperchio adatto stretto, come con una griglia della caldaia di Weber. Comunque la maggior parte della gente sembra cucinare su una griglia superiore aperta del barbecue con il coperchio, se ha uno, aperto. Si noti che stiamo parlando di una griglia del barbecue qui, dove l'alimento è cucinato direttamente sopra i carboni caldi. Vero il calore indiretto di usi del barbecue con l'alimento completamente chiuso come se in un forno. Così, la griglia del barbecue che il nostro chef immaginario sta usando è una parte superiore aperta, il carbone di legna, griglia del barbecue.
Ora lascia per avere uno sguardo agli errori del nostro chef immaginario.
In primo luogo, ha riempito la griglia di carbone di legna su la relativa intera lunghezza, fornente una fonte di calore costante, senza la zona di calore più basso per disporre l'alimento se cominciasse bruciarsi. Una soluzione semplice deve usare la regola dei terzo. Immagini la griglia del vostro barbecue che è nei terzo. Riempia due terzo della griglia di carbone di legna e lasci il terzo vuoto restante. Cucini il vostro alimento sopra i carboni caldi e quando il vostro alimento è aspetti, o inizio per bruciarsi, o genera dalle fiamme di controllo, lo spostano sopra verso la sezione sopra la griglia vuota. L'alimento rimarrà caldo ma non cucinerà altro (o possibilmente molto più lentamente ma) e non causerà alcuni flare-ups. Un perfezionamento ulteriore può essere avuto, se avete una griglia abbastanza grande, disponendo un doppio livello dei carboni in un terzo della griglia, un singolo livello dei carboni nella metà e di nessun carboni nel terza finale. Ora avete tre livelli di calore!
Un errore ulteriore doveva riempire troppo la griglia. Completamente riempirlo non lascia stanza manovrare l'alimento. Non potetegirarlo per neppure la cottura e non avete spazio per spostare l'alimento verso un calore più basso. Ammettendo che state usando la regola dei terzo come descritta precedentemente, quando in primo luogo cominciate cucinare, il permesso svuoti la zona della griglia qui sopra dove non avete disposto carboni. Avete allora spazio per entrare l'alimento cucinato in. Secondariamente, non imballi la parte di cottura della griglia con alimento. Lasci la stanza girare confortevolmente il vostro alimento.
Un secondo problema causato quando sopra riempire la griglia deve usare gli alimenti che richiedono i tempi di cottura differenti. Quando i carboni sono in primo luogo aspetti per usare, sono al loro più caldo. Ciò è il momento di cucinare i prodotti alimentari poco importanti e sottili che possono essere cucinati in poco tempo con un alto calore. Questi includono gli articoli come le salsiccie, gli hamburger, i kebabs e le piccole parti di carne fuori dell'osso. Non si dimentichi che l'alimento, quali gli hamburger e salsiccie, grasso del gocciolamento e spremute sul carbone di legna durante la cottura ed esso è questo che causa i flare-ups. Così dovrete guardare costantemente i prodotti alimentari e spostarli verso una zona di calore più basso se necessario (accenno la regola dei terzo? ). Dopo che il calore muoia piuttosto giù, inizi a cuocere l'alimento alla griglia che prende lungamente un piccolo alla griglia come i tagli e bistecche e carne sull'osso. Infine quando il calore è ancora più basso, alimento della griglia come i kebabs della frutta che hanno bisogno realmente soltanto del heating attraverso.
Duri, ma non minimi, i nostri stabs immaginari del chef il suo alimento con una forcella del barbecue per farlo girare. Durante inizialmente i pochi minuti di cuocere, le saldaturi a caldo la superficie della carne, sigillante nelle spremute. Quando la carne stabbed le spremute fluiscono fuori sui carboni, inducenti la carne a asciugarsi e diventare dura e producenti un chiarore in su che brucia l'alimento. Nel girare l'alimento, utilizzi sempre le tenaglie del barbecue.
Con carbone di legna un barbecue che controlla il calore è difficile. Invece dovete accertarsi che cuciniate i vostri diversi prodotti alimentari al tempo più adatto e che avete zone separate di calore. Usi la regola dei terzo per fornire le zone separate di calore. Nel cucinare il vostro alimento, alimento rapido del cuoco della prima griglia quando i carboni sono al loro più caldo. In secondo luogo, alimento del cuoco che richiede la cottura ad una temperatura metà di per un tempo maggiore. In terzo luogo, alimento del cuoco che ha bisogno di un hea basso
La marca di Les è l'autore del Web site della capanna del barbecue. Inclusione delle ricette libere e suggerimenti e punte circa le griglie ed i fumatori del barbecue. www.barbecuehut.com
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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