Tallarines
Diversas culturas tienen su propia manera de tomar un poco de agua y de mezclarla con una harina de uso múltiple, una harina del arroz, una harina de trigo y la adición de la cebada, del alforfón, de las sojas, de alga marina o de la tapioca. Después de combinar cualesquiera ingredientes se utilizan con el tipo de una harina elegida, trabajan la pasta en a floured la superficie, ruedan la pasta hacia fuera y la dejan secarse. Hasta que, es listo ser corte de la mano o mano tirada en cualquier forma de los tallarines se desean que. El producto acabado de los tallarines se cae en un pollo caliente, una carne de vaca caliente o un vehículo caliente ambos a partir tres a cinco minutos dependiendo del grueso de los tallarines. Después de que los tallarines sean el cocinar acabado, se dejan en el caldo por algunos más minutos. Los resultados son algo de un fenómeno.
En cinco mil B.C., las primeras formas de tallarines fueron descubiertas en el Oriente Medio. En trescientos A.D., los chinos utilizaban el alforfón como el ingrediente principal para sus tallarines y compartían el arte de hacerlos con el japonés. En los diecisiete centenares, los tallarines fueron introducidos en Nápoles, Italia. Como rival al arroz, los tallarines han sido un alimento de grapa en millones de casas con el exeception de las cocinas de Inglaterra y Francia. Los tallarines son baratos hacer y gozado como comida completa con los vehículos, los mariscos de la carne o las aves de corral agregados y como ingrediente en sopa para comenzar una comida simple o un banquete.
El banquete de los tallarines comienza con una sopa de tallarines del pollo con los brotes de bambú secados
shoots(found de bambú secado 1-cup en mercados asiáticos)
tallarines del palillo del arroz 1/2-lb
acción del pollo 2-1/2-quarts o caldo de pollo de dos latas
agua 1/1/2-quarts o agua 1-1/2-cans
piernas 2-chicken con los muslos, o pechos de pollo sin hueso
1/2-cup rebanó brotes de bambú conservados
1-Tlb más una salsa de pescados de la cucharilla
verdes frescos mezclados del coriandro 1-Tlb y del scallion
Directions:Cover los brotes de bambú secados con agua en un cazo y lo traen a ebullición por treinta minutos. Drene los brotes de bambú e hiérvalos otra vez en un cuarto de galón de agua por dos horas. Drene y destroce los brotes de bambú grueso. Fije aside.Note: Para cocinar los tallarines del arroz, caiga una mitad del paquete en agua hirvienda y el cocinero por cinco minutos. Drénelos y aclare en agua fría para guardarlos de pegarse. En un pot:add grande la acción del pollo, el agua y las piernas de pollo, o pechos de pollo. Traiga a ebullición y cocine por treinta minutos. Después de que sea el pollo finshed cocinar lo quite del caldo y ponga a un lado. Agregue los brotes de bambú precocinados, los brotes de bambú conservados, la salsa de pescados y la sal. Simmer por treinta minutos. Para servir: destroce el pollo y arregle algo de él con los tallarines cocinados y los brotes de bambú en una sopa ruedan. Vierta el caldo de pollo caliente sobre los ingredientes y la tapa con el perejil y los scallions picaditos.
Nancy una mujer americana con una nuera vietnamita fue dada una receta para una salsa picante del vinagre y de la cal. La receta abajo es de la madre de Thi sentado.
Salsa Picante Del Vinagre Y De la Cal
agua caliente 3-cups
azúcar 1-1/2-cups
salsa de pescados 1-cup
vinagre 1-cup
1-lime
Pimientas del chile a probar
Direcciones: Mezcle los ingredientes en piezas. Los primeros dos, entonces los cuatro pasados y las combinan juntas. Vierta sobre cualquier tipo de tallarines cocinados del orentail.
Maria una mujer americana ha hecho que ella posee los tallarines de huevo y los ha caído siempre en un caldo de la carne por ejemplo; una carne asada del pote, o carnes asadas de carne de vaca o caldo de pollo que ella sirvió para la cena de su familia.
Tallarines De Huevo Hechos en casa
(servicios 6)
huevos 3-large
harina 1-cup
sal 1/2-tsp.
levadura en polvo 3-tsp.
uso del flour(to 1/2-cup para rodar fuera de la pasta de los tallarines)
Direcciones: Bata los huevos hasta que son espumosos. Mida los ingredientes secos en los huevos batidos y mézclelos juntos hasta que están de consistencia de la pasta. Mida la harina de una mitad taza y aspérjela en una superficie usada para trabajar la pasta. Amase la pasta por algunos minutos y después ruédela hacia fuera en una hoja fina. Ponga la hoja fina de la pasta en un pedazo de papel de cera que la deja secar el corte la pasta de los tallarines en tiras finas o de tamaño mediano. Caiga los tallarines del corte en un caldo caliente del pollo o de carne de vaca que los cocina por cinco minutos. Déjelos sentarlos en el caldo por por lo menos cuatro más minutos antes de la porción.
Los tallarines de Soba son un producto flavorsome de los tallarines del trigo que se puede hervir y después hacer en una ensalada fría de los tallarines. La preparación del vinaigrette se hace con una combinación del vinagre de vino del arroz y del jugo de cal para una preparación más baja de la caloría.
Ensalada De los Tallarines De Soba
tallarines del soba 2-packages
zanahorias destrozadas empaquetadas commerical 1-package
cebollas 4-green, rebanadas
2-Tlbs.coriander (el chino parsley)chopped
vinagre de vino del arroz 4-Tlb
jugo 2-Tlb.lime
salsa caliente de 3 o 4 gotas
Direcciones: Hierva los tallarines según direcciones del paquete y después déjelas cool.Mix las zanahorias destrozadas, las cebollas verdes tajadas y el coriandro en los tallarines refrescados. En un tazón de fuente separado, bata el vinagre de vino del arroz, el jugo de cal, y la salsa caliente. Mezcle la preparación con los tallarines y el servicio refrescados.
El redondeo fuera del banquete de los tallarines es un postre llamado un pudín de los tallarines de la pasa de la manzana.
Pudín De los Tallarines De la Nuez De la Pasa De Apple
(servicios 4-6)
amplios tallarines de huevo 8-oz., rotos en pedazos
nueces 1/2-cup, tajadas
pasas 1-cup,
cinamomo 1/2-tsp.
nuez moscada molida moscada 1/4-tsp.
3 huevos, separados
mantequilla 1/4-cup
azúcar 3-Tlbs.
sal 1/2-tsp.
Direcciones: Cocine los tallarines como entonces dirigido drénelos y aclare en agua fría. Combine las tuercas, las manzanas, las pasas y las especias juntas. Bata las yemas de huevo con la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que esta' bien mezclada. Doble en las yemas de huevo en los tallarines cocinados y entonces la mezcla de la especia de la manzana. Bata los blancos del huevo hasta tieso y doble en la mezcla de los tallarines. Cueza al horno en 350 grados por minutos forty-five.
1. El cookbook clásico de la sopa de tallarines del Vietnam-Pollo con secado
Brotes De Bambú
2.pudín de los tallarines de la nuez de la pasa de http://www.recipezaar.com Apple
Cocinando desde la edad del fiftee, el autor tiene amó siempre el aprender de la historia del alimento.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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