Vaření filet mignon
Filet mignon je francouzština, samozřejmě, filet s významem "tlustý krajíc" a Mignon znamená "pamlsek". Filet mignon pochází z malého konce panenky (tzv. krátké bederní), který se nachází na zadní straně hrudního koše na zvířat. Tato oblast zvíře není váha-ložiska, tak pojivové tkáně, není tvrzené o cvičení vede k velmi jemné maso. To také znamená, že maso, postrádá některé chuti držení maso , který má připojené kosti. V zájmu zachování chuti, musíte vařit filet mignon rychle. To může být provedeno různými způsoby, včetně grilování a opékání. Mělo by být nikdy vařené nad medium rare, protože více práce to je, tím méně nabídka a více se stává suchou a více chuti se ztratí. Vždy byste měli používat suchý způsob vaření, i když to bude rychlá metoda. Metody vaření, které jsou suché, jsou takové typů pečení, pánev na smažení, opékání, grilování, atd. Od tohoto dílu masa je více sucho než jiné, nebudete chtít snížit maso zkontrolujte, zda je to hotovo. Místo toho by se ho dotknout. Dotek-metoda kontrola není tak těžké, jak to může znít: 1. Pokud je maso tvrdé, nebo firma cítí, že je příliš done.2. Když filet mignon je měkká, když dotek, a prstem listy otisk, je rare.3. Pokud to je ještě měkká, ale nezanechává otisk, a je mírně pružná, pak je medium rare (nejlepší pro tento konkrétní druh masa). důvod filet mignon je často zabalené ve slanině (tento obal se nazývá barding) je, protože to kusu masa nemá vrstva podkožního tuku kolem něj. Slanina nejen že zvyšuje chuť k další filet mignon, ale také mu dává tuk nutné, aby maso z vysychání. Jedná se obavy, protože proužky jsou tak malé, v filet mignon a mají méně tuku než většina kusy beef.What sloužit s Filet MignonSince chuť filet mignon inklinuje být velmi mírné, mnoho lidí raději Podáváme s omáčkami, a to buď dušení hovězí nebo ponorem. Existuje mnoho různých možností pro nejlepší omáčku pro filet mignon a nejvíce záviset pouze na osoby, zejména na variantu upřednostňuje. Někteří spotřebitelé dávají přednost určitým typem Steak omáčka pro máčení a někteří z nich raději marináda přidat variantu při vaření. Jeden z těchto způsobů může ukázat well.Wines & Filet MignonThere je mnoho různých druhů vín, které jsou dobře sloužit s filet svíčková, a určení, který z nich půjde nejlépe, to závisí do značné míry na chuť omáčky. To platí zejména v případě, že omáčka je poměrně silná, nebo má chuť, která je silnější než filet mignon sám. Nejlepší vína na zápas s filet mignon jsou suché, červené víno Merlot. Pokud vaše preference, je sladké víno, můžete vyzkoušet Bílá Zinfandel (pokud je to vaše volba, i když nebudete chtít, aby použití velmi pepř na filet mignon). Pokud jste bílého vína piják, nejlepší zápas za filet mignon bude bohatý Chardonnay.Tips pro vaření Filet Mignon-Při výběru svíčková nebo plátky, vyberte světlejší barvu než tmavě červená. To naznačuje, více mramorování, které dělá to více nabídek. Toto snížení je tak něžný, že by měl být nikdy vařené za středně-vzácné fázi. Čím déle budete vařit, tím méně nabídku a více suchá becomes. to-Use suché, vysokou tepelnou metodou, jako je grilování, pečení, smažení nebo pan-grilování pro toto řízení cut.-Celá svíčková je báječné věci nebo péct en croute (v slaný koláč) .- Bourání na maso do zkontrolovat doneness umožňuje drahé šťávy uniknout. Použijte touch metody. Stiskněte masa. Pokud se cítí měkký a sentimentální a listí otisk, to je vzácné. -Pokud je měkký, ale mírně pružný, je středně-vzácné. Chvíli to začne cítit podnik je overdone.-Vzhledem k tomu, svíčková nemá žádné okolní tukovou tkáň, často je zabalený v vrstvou tuku (tzv. barding), jako lůj a slanina, aby jej před vysycháním. Stejně tak se filet plátky. Barding také přidá flavor.-Cubed svíčková je oblíbenou volbou pro fondue hot-hrnce a shish-kebabs.-Aby při vaření i pečení celé svíčkové, malá konci by měla být vtažené a svázané nebo zdobené pro ostatní use.Daniel Urmann je přispěvatelem a autor na stránkách Big Sky Filet Mignon.
Článek Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Přidejte tento článek do svých webových stránek se!
Webmaster Zašlete svůj článek
Ne nutná registrace! Vyplňte formulář a váš článek je v Messaggiamo.Com Adresář!
