在食物和酒之间的和谐
酒是在朋友陪同下应该享用和。的一份社会饮料。 食物。
在食物和酒之间的正确组合是最后极乐的来源每个鉴定家的。 酒和食物可能受益于正确配对。 正确的酒在新的光可能强调食物的意想不到的烹饪方面反之亦然，酒可能发光，当陪同由正确的盘。 为了品尝辉煌的这样组合，一个不需要常去高级餐馆和买定价过高的酒。 相反，当结合食物时和喝酒它是至高无上的重要的你的直觉和求知欲。
愉快的食物的多数规则-酒组合追溯到19世纪和由在显示其他国家法国savoir-vivre的欧洲附近旅行的法国厨师做。 从那以后是我们知道香槟进展顺利用牡蛎，白葡萄酒？ 用海鲜和红葡萄酒？ 比赛和红肉。 因为某些盘的本质和可利用富有的酒的品种考虑到一个更加自由的解释，然而，多年来违反了那些规矩许多次。 例如，一些红肉能由更强的白葡萄酒使更加令人愉快。
结合的酒一种更加实用的方法与食物将避免在他们之间的所有可能的不和谐。 例如，例外酒好引人注意当陪同由将提出酒的雄伟质量而不是战斗用它的一个不那么老练盘。 某些酒和食物“多年来找到”并且代表特别是适当的组合。 通常那些是地方酒和食物。 几乎所有地方盘最好与从他们的地区的酒匹配。
一些为做好食物打翻？ 酒选择：
设法平衡两个的重量，即应该享用重的盘和那些与强的口味，例如比赛和红肉用平等地重的酒。 在许多情况下那些是红葡萄酒，但是一些魁梧的白色可能是一个平等地适当的选择。
干萄酒能开发非常令人不快的酸甚至苦涩口味，如果服务用点心。 通常沙漠服务用至少是可比较甜的，如果不更甜的酒。
与高酸度的酒最好与重匹配，富有在肥胖盘上。 这是，因为高脂肪内容否定酸的冲击。
应该与食物结合高丹宁酸酒浓在蛋白质上。 蛋白质与丹宁酸结合，因而减少丹宁酸口味。 由包含很多丹宁酸的葡萄品种做的酒，例如卡波内-索维尼和Syrah是一位优秀对手对于红肉和其他富含蛋白质的食物。 在另一只手上，高丹宁酸酒获取令人不快的金属味，如果与鱼和其他海鲜结合。 或者他们能有极端苦涩口味，当与咸盘结合。 那么最后？ 哪酒？ 您在头脑里不可能有规则上面，当做您的选择，但是时没有由他们蒙蔽和采取授予的事。 既使当您被说服您找到某一盘的，一块零钱完善的酒，例如坏出产量，在生产技术上的一个变化或者其他，可能辜负您。 因此有一个开放性心理并且准备试验。 不用说，很多时间结果有点儿奇怪的，但是那是什么将使整体经验有趣!!
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文章来源: Messaggiamo.Com
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