Cocina italiana: Un viaje a la isla de Cerdeña
La isla de Cerdeña conjura quizás lo más rápidamente posible encima de la idea de sardinas. Una isla pequeña apagado de la costa occidental de Italia, incorpora ciertamente los mariscos adentro a mucha de su cocina regional. Sin embargo, Cerdeña tiene una historia tan rica y varia que lleva poca semejanza a la idea tradicional de cocinar italiano. Como muchas otras cocinas regionales italianas, el gusto regional de Cerdeña es a menudo una sorpresa para una gama de colores que esté esperando que el queso rojo de la salsa y de parmesano fuera el principio y el final de cocinar italiano tradicional. Mientras que es una región de Italia, la historia de Cerdeña se comparte con los exploradores de muchas naciones europeas, tales como Grecia, Francia, y España. Esta historia diversa de la gente demuestra en las tradiciones y la cultura de esta destinación aislada de la isla.
Mientras que, siendo una isla, mariscos, especialmente crustáceos, los juegos a la parte grande en la cocina regional de Cerdeña, muy pocas comidas sardas no incorporan el cordero, un recurso rico en el interior montañoso de la isla de Cerdeña. Además de la carne del cordero, un favorito de cocineros sardos, muy pocas comidas es completo sin la compañía de la leche y del hinojo salvaje de la oveja. Los guisados y las carnes asadas son opciones populares para la gente de Cerdeña. Mirando cualquier receta sarda, es fácil ver que la cocina de esta isla montañosa es una sopa de piedra verdadera de las muchas diversas culturas que han pasado a través de la isla sobre los años.
Las tradiciones de los mariscos de las islas griegas se pueden encontrar en los guisados del mejillón y los platos asados de la langosta que mantienen a pescadores de la isla ocupados. Malloreddus es las pastas sardas que se pueden encontrar en muchos guisados y platos de las pastas que acompañan el pollo o el conejo rociado en hinojo o azafrán. Malloreddus es las pastas acanaladas que mucho se asemejan a gnocchi en gusto y textura, y se hace de la harina de la sémola y se sazona a veces ligeramente con azafrán, mientras que la mayoría del gnocchi se hace con la patata.
Los guisados son muy populares en la cocina regional de Cerdeña, y los platos uniformes de la carne y de las aves de corral se sirven en las salsas que cocinan ricas que se podrían servir apenas tan fácilmente como las sopas. Por esta razón, acompañando un entr?e sardo con un pan cortezudo caluroso o un lado de las marcas de las patatas para una comida muy que llena. Las pastas, en el sentido tradicional no son tan grandes una parte de cocinar sardo como en otras regiones de Italia. Las pastas de Cerdeña se asocian más comunmente a cocina del este media. Los granos y el fusilli calurosos acompañan más comunmente los platos de la cocina regional sarda, como opusieron el lasagna, el espagueti o el linguine que los americanos asocian más comunmente a cocinar italiano.
Entre la historia diversa de la gente de Cerdeña, de Francia a el Oriente Medio, y los varios diversos paisajes y recursos que se pueden encontrar a través de la isla, es duro poner la cocina sarda en una categoría. Una cosa está para seguro sin embargo, mientras que usted encontrará muchos diversos tipos de alimento en la isla de Cerdeña, él es inverosímil que usted encontrará cualquier cosa como él en cualquier otro lugar en el mundo.
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Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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