Tomillo: la hierba del valor
El tomillo del jardín, fresco o haber secado, solamente o haber combinado con las hojas del perejil y de la bahía para hacer un garni del ramo, agrega una condimentación aromática distintiva a las carnes, a las aves de corral, a los guisados, a las salsas, y al relleno. El timo vulgaris, conocido comúnmente como cocinar el tomillo, tomillo inglés, tomillo francés, o tomillo del invierno es apenas uno de las 350 especies del género timo. Llamó a menudo la “hierba del valor,” el tomillo del jardín se puede producir dentro o hacia fuera. El tomillo es un perennial arbustivo con las hojas pequeñas, ovales, estrechas, gris-verdes, los vástagos largos, arbolados, ramificados, y las raíces robustas. Esta planta florece en pleno verano y tiene flores lavanda-rosadas que ocurran en pequeños racimos. Las flores atraen abejas y la miel producida se valora altamente. Las hojas son muy aromáticas. Las hojas, los vástagos, y las flores pueden todos ser comidos.
¿El tomillo del jardín crece 6? ¿20 pulgadas (15? 50 cm) altos, prefiere luz, suelo bien-drenado, y el sol lleno. Permita que el suelo se seque entre los waterings, pues esta planta es susceptible a la putrefacción de raíz y no sobrevivirá de largo en suelos mojados pesados. El tomillo puede ser propagado cortes, las semillas, y acodando del vástago.
Plantas al aire libre del pote para traer dentro en la caída. Compruebe para saber si hay insectos y aerosol con un aerosol del jabón y de agua si procede. Las plantas de interior requieren por lo menos 5 horas de luz del sol fuerte al día. Si están colocadas en un windowsill, las plantas de la vuelta con frecuencia para asegurar todos los lados reciben la exposición igual a la luz. Si crece bajo fluorescents, cuelgue las luces 6 pulgadas (15 cm) sobre las plantas y váyase encendido por 14 horas por día.
En el jardín, el tomillo de la planta dondequiera como él disuade el cabbageworm y acentúa las calidades aromáticas de otras plantas e hierbas. En la cocina, el tomillo es de uso frecuente en salchicha y otros alimentos grasos tales como cordero, cerdo, pato, o ganso como él ayudan en el proceso digestivo. Hablando en términos generales, en la cocina, se utiliza el tomillo secado, pues se prefiere para cocinar. Esta hierba realza el sabor de las salsas de tomate, de las cazuelas, de la sopa, de la salsa de espagueti, de huevos, de patatas, de pescados, de vehículos verdes, de chowders, de mariscos de todas las clases, de panes, de carnes asadas, de los adobos para las carnes, del arroz llano, y del té.
El tomillo es especialmente bueno en las recetas que piden de largo, el cocinar lento pues es una de las pocas hierbas que no pierde sabor en cocinar, así que puede ser agregado temprano. Las puntillas se pueden colocar en el agua de vehículos cocidos al vapor o hervidos, o utilizado para hacer el vinagre o el aceite tomillo-perfumado. Las hojas y las flores frescas se pueden utilizar en ensaladas verdes sacudidas, y utilizan las hojas, fresco o secado, para la mantequilla y el aceite de cocina. Pele las hojas de vástagos al usar fresco. Las hojas frescas tajadas son mucho más acres que secadas así que utilice escasamente si substituye para secado en una receta. Las flores y/o las hojas secadas se combinan a menudo con romero y la menta verde para hacer un té aromático dijo ser útil para calmar los nervios y los dolores de cabeza calmantes.
El tomillo puede ser preservado congelando o secándose. Para secarse, ponga los vástagos del plano del tomillo o cuelgúelos en manojos en una localización sombría, seca. Pele las hojas secas de los vástagos y almacénelas en un envase hermético. Para congelar, mentir en una cacerola de la galleta, congele, almacene en bolsos herméticos del congelador, y utilice como sea necesario.
Gwen Nyhus Stewart, B.S.W., M.G., H.T., es educador, escritor free lance, un consultor del jardín, y autor del libro el jardín curativo: ¿Un lugar de la paz? Cultivando un huerto para el suelo, cultivando un huerto para el alma y las alternativas no tóxicas del librete para la limpieza diaria y los productos que cultivan un huerto. Ella posee el jardín curativo del Gwen del Web site en donde usted encontrará porciones de información libre sobre cultivar un huerto para el suelo y cultivar un huerto para el alma. Para descubrir más sobre los libros y suscribir a su visita libre http://www.gwenshealinggarden.ca del boletín de noticias
¿‚© 2004 de Âà del ¡del ¬Å del ‚de Gwen Nyhus Stewart ÃÆ'ââ? 2005. Todos los derechos reservados.
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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