굽는 방법: 석쇠에 빵
우리가 알고 있는 가장 매끄러운 간계의 한개는 석쇠에 굽기 빵이다. 일단 당신이 당신의 석쇠를 알게되면, 오븐에 있는 당신의 마음에 드는 조리법을 굽기 쉽 같이 이다.
우리는 석쇠를 이용하는 온갖 이유를 생각해서 좋다. 당신은, 또는 오두막, 또는 다음 가족재회에 야영하고 있는 동안 신선한 구워진 빵을 즐길 수 있다. 때때로, 부엌에서 나가고, 봄 공기를 즐기고, 밖에 굽는 것이 다만 좋다. 신선한 구워지는 빵의 냄새가 담에 떠돌 때 (이웃사람이 그들의 코를 맞바람이라고 돌 것을 보십시오.) 그리고 서머 타임에서, 당신은 굽기 위하여 부엌을 점점 뜨거워질 필요없다. 힘이 꺼져있을 때 이제까지 장시간 비상사태가 있는 경우에 마지막으로, 당신은 도시에 있는 유일하게 갓구워낸 빵을 먹을지도 모른다.
당신은 덮은 석쇠에 거의 무엇이든을 구울 수 있다. 당신의 석쇠에는 덮개가 없는 경우에 (, 큰 거꾸로 한 남비로 즉석에서 하십시오.) 열은 커버한 지역에서 다만 당신의 오븐에서 한다 상승하고 회람한다. 열원은 목탄, 가스, 또는 나무일 수 있다. 우리는 통제하기 것이 쉽기 때문에 가스를 선호하고 빵에 훈제 맛을 나누어 주지 않는다. 그것이 가장 뜨거운 가깝기 화염때문에, 비록 당신이 즉석에서 해야 하더라도 빵을 올리십시오. 우리의 석쇠에서는, 굽기 감자와 그런을 위한 이차 선반이 있다.
이 논증을 위해, 우리는 어떤 혼합 또는 조리법든지 하더라도 고풍 흰빵 혼합을 이용했다. 우리는 포장 방향에 따라 섞었다. 그것이 일어난 후에, 우리는 타원형 국가 덩어리로 1개의 배치, 햄버거 롤빵으로 하나를 형성하고, 저녁식사로 또 다른 한개는 구른다.
빵을 굽기에 간계는 완벽하게 온도와 시간을 통제하고 있다. 당신의 석쇠가 온도계 장비해 오는 경우에, 당신은 (실외 온도 및 바람이 당신의 석쇠가 열을 얼마나 잘 유지하는지) 충격을 가할지도 모르다 그것을 만들었다 가지고 있다. 당신은 온도계가 있는 경우에, 온도에 다만 열은 포장에 또는 조리법에서 지정했다. 만약에 아닙니다, 추측. 약간 덩어리가 당신 그것을 완전히 해 달라고 한 후에 우리에 의하여 석쇠 떨어져 첫번째 배치가 정밀할 것이라는 점을 내기하고.
Rolls와 롤빵은 15 20 분에 아마 굽고 덩어리는 크기와 온도에 따라서 20 30 분이 걸릴 것이다. 완료가 에 의하여 접근하는 때 당신의 빵이 어떻게 하고 있는지 보는 가끔 엿봄은 좋다.
우리는 12개 거대하 치수가 재진 햄버거 롤빵, 그 내무반 pounder를 위한 다만 표를 만들었다. 좌측을 그림에서 그들 같이 볼 때까지 당신이 저녁식사 목록 그 후에 그(것)들을 평지 몇 시간 누르기 때문에 롤빵을 형성하십시오. (당신이 팬에 볼 수 있는 청소는 옥수수 가루이다.) 상승을 커버하고 시키십시오.
굽기의 바로 전에, 우리는 달걀 흰자위 세척 (물의 1 큰스푼 플러스 1개의 달걀 흰자위)를 가진 롤빵을 세척했다. 우리는 깨로 그 때 그(것)들을 뿌렸다. 우리의 석쇠에, 우리가 대략 18 분 동안 열린 돌린 열 대략 2/3에 그(것)들을 구웠다.
저녁식사 목록을 위해, 우리는 8 1/2 x 15 인치 팬을 사용하고 제각기 2.5 온스에 오른 20의 목록을 만들었다.
우리는 1개의 혼합에게서 2개의 시골풍 덩어리를 만들었다. 당신이 주의깊게 보는 경우에 당신은 증기를 풀어 놓기 위하여 우리가 정상을 깎는 것을 잊고 덩어리의 측에 균열로 그 결과로 끝났다는 것을 볼 것이다. 우리가 점수 2개 당신으로 덩어리의 정상에 3개 내무반 인치 깊은 내리침 다만 굽는 시작한 대로 하지 말라.
당신을 길을 따라 돕는 약간 힌트는 더 여기 있다:
? 햄버거의 앞에 빵을 구우십시오. 빵은 당신이 음식의 나머지를 요리하는 동안 냉각할 수 있다. 온도가 석쇠의 바닥에 불타는 윤활제에 의하여 통제하게 단단한 시키고 검댕은 빵을 얼룩이 질 수 있다.
? 당신이 또는 산들바람이 빵의 주위에 소용돌이칠지도 모르다경우에지 곳에 온도가 실내에 보다는 더 적은일지도 모른다 당신의 빵 상승 외부를 시키면, 온실로 큰 food-grade 비닐 봉투를 사용하는 것을 고려하십시오. 단순히 빵 반죽을 미끄러지십시오--팬과 모두--부대 안쪽에, 그것을, 가까운 그것 경미하게 팽창시키거든. 일이 차가운 경우에, 조금 태양 에너지를 붙잡기 위하여 밝은 온난한 장소에 있는 부대 그리고 빵을 놓으십시오.
? 석쇠는 오븐 뿐만 아니라 열기를 회람해 경향이 있다. 점화에서 빵의 바닥을 지키기 위하여는, 절연제를 위한 공간을 창조하도록 팬 사이에서 다른 사람 아래에 1개의 팬 및 그물 선반을 두십시오.
? 당신의 빵이 1개의 측에 다른 사람 보다는 빨리 굽는 경우에, 굽기 시간을 통해 팬을 180 방법 도 부품 도십시오.
? 추세는 빵의 바닥을 점화하기 위한 것이다. 비록 빵을 올리기 의미하더라도 당신이 할 수 있는 것처럼 화염에서 빵을 아주 저쪽에 두십시오.
우리는 당신은 이 여름 이상으로 재미 굽기 빵이 다는 것을 희망한다. 우리는 당신이 인근, 야영지, 또는 RV 공원의 선망일 것이라는 점을 안다.
이 방문 같이 기사 더를 위해 빵 굽는 사람의 도서관.
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