La armonía entre el vino y el alimento
El vino es una bebida social que se debe gozar en la compañía de amigos y. alimento.
La combinación derecha entre el alimento y el vino es una fuente de la última dicha para cada connoisseur. El vino y el alimento pueden beneficiar del apareamiento derecho. El vino derecho puede acentuar aspectos gastronómicos inesperados del alimento y viceversa, el vino puede brillar en una nueva luz cuando es acompañado por el plato derecho. Para el savor el esplendor de tales combinaciones, una no necesita frecuentar restaurantes costosos y comprar vinos demasiado caros. Algo, al combinar el alimento y el vino es su intuición y curiosidad que son de importancia suprema.
La mayoría de las reglas para el alimento conforme - las combinaciones del vino datan del diecinueveavo siglo y son hechas por los cocineros french que viajan alrededor de Europa que demuestra a otras naciones el savoir-vivre francés. ¿Es desde entonces que sabemos que el champán va bien con las ostras, el vino blanco? ¿con los mariscos, y el vino rojo? con el juego y las carnes rojas. Esas reglas, sin embargo, han estado rotas muchas veces a través de los años porque la naturaleza de ciertos platos y la variedad rica del vino disponible permiten una interpretación mucho más libre. Por ejemplo, algunas carnes rojas se podían hacer más agradables por vinos blancos más fuertes.
Un acercamiento más práctico para combinar el vino con el alimento es evitar cualquier disonancia posible entre ellas. Por ejemplo, los soportes excepcionales de un vino hacia fuera mucho mejor cuando son acompañados por un plato no tan sofisticado que ponen en evidencia las calidades magníficas del vino en vez de luchar con él. Los ciertos vinos y alimentos "han encontrado" sobre los años y representan especialmente combinaciones convenientes. Ésos son generalmente los vinos y los alimentos regionales. Casi todos los platos locales van lo más mejor posible con los vinos de sus regiones.
¿Algo inclina para hacer el buen alimento? opciones del vino:
Intente balancear el peso de ambos, es decir los platos pesados y ésos con un gusto fuerte, tal como juego y carne roja se deben gozar con un vino igualmente pesado. En la mayoría de los casos ésos son vinos rojos pero algunos blancos full-bodied podrían ser un alternativa igualmente conveniente.
Los vinos secos podían desarrollar un gusto amargo o aún amargo muy desagradable si estuvieron servidos con los postres. Los desiertos se sirven generalmente con los vinos que son por lo menos comparable dulces, si no más dulces.
Los vinos con alta acidez van lo más mejor posible con pesado, rico en platos gordos. Esto es porque la alta proporción de grasas niega el impacto del ácido.
los vinos del Alto-tanino se deben combinar con los alimentos ricos en proteínas. Las proteínas combinan con los taninos, así disminuyendo el gusto del tanino. Los vinos hechos de las variedades de la uva que contienen muchos de taninos, tales como Cabernet Sauvignon y Syrah son un fósforo excelente para las carnes rojas y otros alimentos abundantes en proteínas. Por otra parte, los vinos del alto-tanino adquieren un gusto metálico desagradable si están combinados con los pescados y otros mariscos. O podían tener un gusto extremadamente amargo cuando estaban combinados con los platos salados.
¿Tan finalmente? ¿qué vino? Usted podría tener en mente las reglas arriba al hacer su selección pero no es cegado por ellas y nunca cosas de la toma para concedido. Incluso cuando le convencen de que usted ha encontrado el vino perfecto para cierto plato, un cambio pequeño, tal como una mala producción, un cambio en la tecnología de la producción, u otro, podría decepcionarle. Tenga tan una mente abierta y sea listo experimentar. ¡Innecesario decir, los muchos de épocas los resultados serían un pedacito extraño pero eso es qué hará la experiencia entera que interesa!!
Sobre El Autor
Dan Philipe
www.wines-resource.com; dan@wines-resource.com
Artículo Fuente: Messaggiamo.Com
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